Koja je znanstvena studija o tome kako različite skupine hrane utječu na tijelo?

Znanost o prehrani je znanstveno istraživanje o tome kako različite skupine namirnica utječu na tijelo. To je multidisciplinarno područje koje se oslanja na biokemiju, fiziologiju, genetiku i druge discipline kako bi razumjelo kako tijelo koristi hranu za energiju, rast i oporavak. Znanost o prehrani također istražuje kako hrana može spriječiti ili doprinijeti bolesti.

Neke od ključnih tema koje se proučavaju u znanosti o prehrani uključuju:

* Makronutrijenti: Ovo su tri glavne vrste hranjivih tvari koje tijelo treba u velikim količinama:ugljikohidrati, bjelančevine i masti. Makronutrijenti daju tijelu energiju i gradivne elemente za rast i oporavak.

* Mikronutrijenti: To su hranjive tvari koje tijelo treba u manjim količinama, poput vitamina i minerala. Mikronutrijenti su neophodni za razne tjelesne funkcije, uključujući metabolizam, imunitet i zdravlje kostiju.

* Fitokemikalije: To su biljni spojevi koji imaju antioksidativna, protuupalna i druga svojstva koja promiču zdravlje. Fitokemikalije se nalaze u voću, povrću, cjelovitim žitaricama i drugoj biljnoj hrani.

* Probava i apsorpcija: Proces kojim tijelo razgrađuje hranu u hranjive tvari koje se mogu apsorbirati u krvotok.

* Metabolizam: Proces kojim tijelo koristi hranu za energiju i rast.

* Sastav tijela: Udio masti, mišića i kostiju u tijelu.

* Nutritivni nedostaci: Stanja koja nastaju kada tijelo ne dobiva dovoljno određenih nutrijenata.

* Pretjeranost u prehrani: Stanja koja se javljaju kada tijelo dobije previše određenih nutrijenata.

Znanost o prehrani brzo je rastuće područje i stalno se pojavljuju nova istraživanja o odnosu između hrane i zdravlja. Ovo istraživanje nam pomaže razumjeti kako donositi zdrave odluke o hrani koju jedemo i kako spriječiti ili smanjiti rizik od kroničnih bolesti kao što su bolesti srca, rak i dijabetes.