Koje namirnice koje pospješuju apsorpciju željeza u mahunarkama kada se jedu u istom obroku?

Namirnice koje povećavaju apsorpciju željeza ako se jedu s mahunarkama uključuju:

* Meso, riba i perad: Hem željezo koje se nalazi u mesu, ribi i peradi lakše se apsorbira od nehem željeza koje se nalazi u biljkama. Konzumiranje mesa, ribe ili peradi s mahunarkama može pomoći u povećanju apsorpcije željeza iz mahunarki.

* Hrana bogata vitaminom C: Vitamin C pomaže tijelu da apsorbira željezo. Konzumiranje hrane bogate vitaminom C, poput naranči, grejpa, jagoda, brokule i paprike, s mahunarkama može pomoći u povećanju apsorpcije željeza iz mahunarki.

* Kisela hrana: Kisela hrana, poput rajčice, octa i soka od limuna, može pomoći u povećanju apsorpcije željeza iz mahunarki. Dodavanje malo octa ili limunovog soka u jelo od mahunarki može pomoći u poboljšanju apsorpcije željeza.

Važno je napomenuti da neke namirnice mogu spriječiti apsorpciju željeza. Ove namirnice uključuju:

* Mliječni proizvodi: Kalcij u mliječnim proizvodima može se vezati za željezo i spriječiti njegovu apsorpciju. Najbolje je izbjegavati mliječne proizvode uz obroke koji sadrže mahunarke.

* Kava i čaj: Kofein u kavi i čaju može se vezati za željezo i spriječiti njegovu apsorpciju. Najbolje je izbjegavati kavu ili čaj uz obroke koji sadrže mahunarke.

* Cjelovite žitarice: Vlakna u cjelovitim žitaricama mogu se vezati za željezo i spriječiti njegovu apsorpciju. Najbolje je jesti cjelovite žitarice umjereno i izbjegavati ih jesti uz obroke koji sadrže mahunarke.

Slijedeći ove savjete, možete povećati apsorpciju željeza iz mahunarki i poboljšati svoje cjelokupno zdravlje.