Kako trovanje hranom napada ljudsko tijelo?

Trovanje hranom, također poznato kao bolest koja se prenosi hranom, događa se kada štetne bakterije, virusi ili paraziti uđu u tijelo putem kontaminirane hrane ili pića. Simptomi trovanja hranom mogu varirati od blagih do teških i mogu uključivati ​​mučninu, povraćanje, proljev, bol u trbuhu, groznicu i zimicu. U nekim slučajevima trovanje hranom može čak dovesti do smrti.

Najčešći tip trovanja hranom uzrokovan je bakterijama, kao što su Salmonella, E. coli i Listeria. Ove bakterije mogu kontaminirati hranu u bilo kojem trenutku tijekom proizvodnje, obrade ili pripreme. Također se mogu prenijeti kontaktom sa zaraženim životinjama ili ljudima.

Virusi također mogu uzrokovati trovanje hranom. Najčešće virusne bolesti koje se prenose hranom su norovirus, rotavirus i hepatitis A. Ti se virusi šire kontaktom s kontaminiranom hranom, vodom ili površinama.

Paraziti također mogu izazvati trovanje hranom. Najčešće parazitske bolesti koje se prenose hranom su giardijaza, kriptosporidioza i toksoplazmoza. Ovi se paraziti mogu pronaći u kontaminiranoj vodi, tlu ili hrani.

Otrovanje hranom može napasti ljudsko tijelo na nekoliko načina. Bakterije mogu proizvesti toksine koji oštećuju stanice u probavnom traktu, što dovodi do mučnine, povraćanja i proljeva. Virusi mogu zaraziti stanice u probavnom traktu, uzrokujući upalu i oštećenja koja dovode do simptoma poput povraćanja i proljeva. Paraziti se mogu pričvrstiti na stijenke probavnog trakta i apsorbirati hranjive tvari iz hrane koja se jede, što dovodi do pothranjenosti i drugih zdravstvenih problema.

Trovanje hranom također može dovesti do dehidracije, što se može dogoditi kada tijelo izgubi više tekućine nego što unese. Dehidracija može uzrokovati niz simptoma, uključujući vrtoglavicu, ošamućenost, umor i zbunjenost. U teškim slučajevima dehidracija može dovesti do zatajenja bubrega i smrti.

Trovanje hranom može biti ozbiljna bolest, ali se često može spriječiti pridržavanjem sigurne prakse rukovanja hranom. Ove prakse uključuju kuhanje hrane na odgovarajuću temperaturu, brzo hlađenje ili zamrzavanje pokvarljive hrane i izbjegavanje kontakta sa sirovim mesom, peradi i plodovima mora.

Ako mislite da ste se možda otrovali hranom, važno je odmah posjetiti liječnika. Liječenje može uključivati ​​tekućine, elektrolite i antibiotike. U nekim slučajevima može biti potrebna hospitalizacija.