Što je certifikacija upravitelja zaštite hrane?

Certifikacija menadžera za zaštitu hrane (FPMC) je vjerodajnica koja pokazuje da pojedinac ima znanje i vještine za upravljanje sigurnošću hrane u komercijalnom objektu s hranom. U Sjedinjenim Američkim Državama, Uprava za hranu i lijekove (FDA) zahtijeva da određene djelatnosti ugostiteljstva imaju najmanje jednog certificiranog upravitelja za zaštitu hrane (FPM) u svom osoblju. FPM certifikat može se dobiti polaganjem akreditiranog ispita o sigurnosti hrane i ispunjavanjem određenog broja bodova kontinuiranog obrazovanja (CEU) svakih pet godina.

Prednosti FPMC-a

Nekoliko je prednosti dobivanja FPMC-a, uključujući:

- Povećana sigurnost hrane: Certificirani voditelji zaštite hrane obučeni su za najnovije propise o sigurnosti hrane i najbolju praksu, što može pomoći u smanjenju rizika od bolesti koje se prenose hranom u komercijalnim prehrambenim objektima.

- Poštivanje zakona: U nekim jurisdikcijama, djelatnosti usluživanja hrane moraju imati najmanje jednog certificiranog voditelja zaštite hrane u osoblju. FPMC može pomoći da se osigura da su te ustanove u skladu sa zakonom.

- Poboljšane prilike za posao: FPMC može poboljšati mogućnosti zapošljavanja za one koji su zainteresirani za rad u prehrambenoj industriji. Mnogi poslodavci radije zapošljavaju menadžere koji imaju FPM certifikat, jer to pokazuje da imaju znanje i vještine kako bi zaštitili svoje zaposlenike i klijente.

- Duševni mir: Saznanje da vašim prehrambenim objektom upravlja certificirani voditelj zaštite hrane može vam pružiti mir, znajući da se hranom postupa sigurno i u skladu sa zakonom.

Kako dobiti FPMC

Da biste dobili FPMC, morate položiti akreditirani ispit o sigurnosti hrane i završiti određeni broj bodova za kontinuirano obrazovanje svakih pet godina. Postoji nekoliko akreditiranih pružatelja ispita o sigurnosti hrane, kao što su Servsafe, Nacionalna udruga restorana (NRA) i Američki nacionalni institut za standarde (ANSI). Zahtjevi CEU-a razlikuju se ovisno o jurisdikciji, stoga je važno provjeriti s lokalnim zdravstvenim odjelom kako biste saznali koji su specifični zahtjevi.

Nakon što položite ispit i ispunite CEU zahtjeve, dobit ćete certifikat menadžera za zaštitu hrane. Ovaj će se certifikat morati obnavljati svakih pet godina ispunjavanjem dodatnih CEU-ova.

FPMC je važna vjerodajnica za svakoga tko radi u prehrambenoj industriji. Može pomoći u poboljšanju sigurnosti hrane, osigurati usklađenost sa zakonom, poboljšati mogućnosti zapošljavanja i osigurati mir.