Koliki je rok trajanja maslinovog ulja?

Rok trajanja maslinovog ulja ovisi o nekoliko čimbenika, uključujući vrstu ulja, uvjete skladištenja i pakiranje.

Vrsta maslinovog ulja:

* Ekstra djevičansko maslinovo ulje: Ovo ima kraći rok trajanja u usporedbi s drugim vrstama maslinovog ulja zbog većeg sadržaja antioksidansa i polifenola. Ekstra djevičansko maslinovo ulje preporuča se potrošiti unutar 18-24 mjeseca od datuma proizvodnje.

* Djevičansko maslinovo ulje: Ima nešto duži rok trajanja od ekstra djevičanskog maslinovog ulja i može se čuvati do 24-36 mjeseci.

* Rafinirano maslinovo ulje: Ima najduži rok trajanja među maslinovim uljima i može trajati do 2-3 godine zbog niže kiselosti i nedostatka antioksidansa.

Uvjeti skladištenja:

* Hladno i mračno mjesto: Maslinovo ulje treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu daleko od izravne sunčeve svjetlosti i izvora topline. Visoke temperature mogu ubrzati razgradnju maslinovog ulja i smanjiti njegovu kvalitetu. Idealna temperatura za skladištenje maslinovog ulja je između 55-65°F (13-18°C).

* Hermetička posuda: Maslinovo ulje treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se spriječila oksidacija. Izloženost zraku može uzrokovati da ulje postane užeglo i razvije neugodan okus i miris.

Pakiranje:

* Staklene boce: Staklene boce najbolja su opcija za čuvanje maslinovog ulja jer štite ulje od svjetlosti i zraka.

* Metalne posude: Metalne limenke također se mogu koristiti za čuvanje maslinovog ulja, ali možda neće pružiti toliko zaštitu od svjetlosti kao staklene boce.

* Plastični spremnici: Treba izbjegavati plastične posude jer one mogu dopustiti kisiku da prodre u ulje i uzrokovati njegovo brže kvarenje.

Znakovi kvarenja:

* Užegli miris: Užegao ili pljesniv miris pokazatelj je da se maslinovo ulje pokvarilo.

* Gorak okus: Ako je ulje gorkog okusa ili neugodnog okusa, vjerojatno je pokvareno.

* Naoblaka ili sediment: Zamućenost ili sediment u ulju mogu ukazivati ​​na to da je ono prošlo.

Važno je provjeriti "najbolje do" ili "istek" datuma na boci maslinovog ulja i baciti sva ulja kojima je prošao taj datum.