Konjak može biti dodan rano u procesu izrade francusku juhu od luka. Luk s dodatkom maslaca u kombinaciji s brašnom u "Roux", koji djeluje kao sredstvo za zgušnjavanje. Konjak i bijelo vino onda koriste za "deglaze" ga, otapanjem Roux i struganje okuse off loncu. Začini i govedina dionica dodaju i skuha nježno najmanje 20 minuta. Proces kuha off alkohol, ali okus ostaje.
Pečene pregled

luk prženi na maslacu do zlatno, s dodatkom brašna i začina, može se navlažiti juha i samo voda, prije kuhanje preko umjerene topline tijekom 30 minuta. Konjak, uz Worcestershire umak, miješa se u kuhani juhu na kraju. Juha se zatim izlije u zdjele, koji su okrunjeni kriške francuskog kruha i škropili sa sirom i stavljena u brojlera za par minuta, tek toliko da se rastopiti sir. Ovaj postupak rezultira jačim-degustaciju juhu, jer je većina od alkohola ne ispari.
Pečeni pregled

U Lyon-style juha od luka preferiraju utjecajni francuski kuhar Paul Bocuse, vodi ili stock-based juha od luka najprije kuha bez konjaka. U međuvremenu, slojevi prepečenog kruha i kriške sira Gruyère su nagomilani u juhu tureen na način koji podsjeća na lazanje. Tureen je topped s juha od luka i gratinated u pećnici do potpunog upijanja tekućine. Ostatak luk juha zatim se dodaje, zajedno s pola čaše konjaka i peče još 10 minuta prije posluživanja. U ovoj metodi, sirast kruh upije juhu i konjak, umjesto da budu smješteni na vrhu na kraju.
Flambirani pregled

Konjak može biti Flamed u izradi francuskog juha od luka. Kad pirjanje luk na maslacu, dodati malo šećera pomaže dobivanje poželjan svijetlo-smeđe boje karamela. Konjak se zatim izlije i osvijetljen, koja kuha daleko alkohol, ali ostavlja karakteristične Flambirani arome. Govedine ili piletine dionica i bijelo vino završiti juhu, koji je služio sa sirom croutons na vrhu ili sira zdravice na stranu.