baguettes su duge, tanke kruhova bijeli kruh od osnovnog tijesta. Pukotine su izrezati na vrhu kruha kako bi se omogućilo da se proširiti i to daje kruh svoj tradicionalni izgled. Tijesto je definiran francuskom zakonu, a samo manji varijacija dopuštena. Dvije vrste baguette su uglavnom dostupni u Francuskoj: tradicionalna i komercijalno. Tradicionalni Baguette, ili "Baguette de tradicija Fran & ccedil, aise" sadrži samo pšenično brašno, voda sol i kvasac. Kora tradicionalnog baguette je teško i iznutra je kremasta boja. Ove baguettes često ručno završio na tradicionalan način i ostavio rasti u tkani košare.
Poslovni baguettes pregled

Poslovni baguettes se prodaju u supermarketima i često naći u restoranima , Osim brašna, vode, soli i kvasca, su također sadržavati aditive. Kvasac koriste normalno "levure" umjesto "levain" koristi u tradicionalnoj baguette. Levure omogućuje kruh rasti mnogo brže za komercijalne svrhe i dopušta viši promet. Mnogi ljudi su osjetljivi na levure, što može uzrokovati probavne smetnje. Pregled

Bez aditiva, baguettes ne dobro čuvati jer oni ne sadrže masnoće. Oni treba jesti svježa kao moguće, ali mogu se držati u zamrzivaču ako je to potrebno.
SAD Francuski kruh pregled

U SAD-u, pojam "Francuski kruh" se odnosi na hljeb određenog oblika, tj duge i tanke. Recept nije definiran i "francuski kruh" može biti s kiselog tijesta ili čak integralni ili žitnicu. Američki stil Francuski kruh također tendira da bude duži i širi od tradicionalnih baguette i ima zaobljene krajeve.
Ostale vrste francuskog kruha pregled

Izvan SAD-a, pojam "Francuski kruh" može se odnositi na niz vrsta kruha, uključujući i baguettes. Uobičajene vrste uključuju ficelle, mali, tanki Baguette oko pola veličine standardne. Bol de Campagne ili Boule su i velike, okrugle kruhove koje mogu sadržavati kiselo tijesto te bolje držanje kvalitete nego baguettes. Pregled

Svaka regija u Francuskoj ima vlastiti specijalitet kruh, uključujući smokve i kruh od oraha na jugu, te mlijeko kruh na sjeveru.