Prema nekim pričama, kroasan nastao u Budimpešti 1686. Turci opsadom grad, a iskopali podzemnih prolaza doći do grada; pekari rade cijelu noć čula Turke i podigao uzbunu. Kao zahvalu što su smjeli napraviti posebnu obliku polumjeseca tijesto -. Polumjeseca biće simbol islama
Povijest

kroasan tijesto recept koristi Danas je teško ući u trag natrag. Tijekom 17. stoljeća, pekari u Beču peče u obliku polumjeseca kolače, ali ne koristite recept poznat i danas.
True recepte pregled

Najstarija kroasan recept pojavio 1905. godine u Dictionnair Universel de kuhinje, ali to nije isto tijesto recept koristi i danas. Godine 1906., kroasan kao što znamo danas se pojavila u Nouvelle Encylopedie Culinaire.