Povijest beignets proteže natrag mnogi iz srednjeg vijeka, ako ne i prije. Islamski utjecaj španjolske kuhinje proizvedene bunuelo, loptice od choux zalijepite duboko pržena u masti. U Francuskoj, tijesto je na drugom obliku, ali prženje i šećer ostao. Do 18. stoljeća, Francuzi kolonizaciji u Louisiani krajevima svoje tijesta tradicije s njima, što beignets popularan u New Orleansu.
Vrste pregled

desert beignets u Francuskoj i New Orleans je podijeliti u prahu šećer kao primarni arogantan, ali mnoge druge vrste beignets postoji. U Francuskoj, desert beignets možda imaju voćne ispuna. Ukusan verzije beignets mogu uključivati ​​meso, sir, krumpir ili plodova mora. Sjedinjene Države beignet sastoji od choux tijesta za razliku od kvasca bazi tijesta, sastavljen od utjecaja Italije zeppole i njemačke spritzkuchen.
Beignets u New Orleansu pregled

beignets imaju status folklorne u New Orleansu, navelo Louisiani vladu da službeno ime im državne krafnu u 1986. Jedan od New Orleans 'zvijezda turističkih atrakcija je Cafe du Monde, 24-satna Francuska četvrt kafić koji služi samo dvije stvari: cikorija-unosi kava i beignets. U beignets su kvadratnog oblika, nema rupa, a dolaze tri do reda pod potpisa hrpu šećera u prahu.
Razmatranja pregled

Postoje neke spor oko podrijetla Riječi beignet. Najčešće objašnjenje ga prati od "bigne", koji je početkom Keltska riječ koja znači "podići". Još jedna teorija sugerira Bliski francuski izraz "bignet", što znači da je ukusan i sladak kolač okolno meso ili voće, prethodi izraz beignet. Osim toga, srednji Francuski riječi "buyne" i "beigne", koji znači "modricu" ili "čekić" može opisati oblik beignet.

Identifikacijski pregled

Unatoč varijacijama, beignets diljem svijeta dijele zajedničke potez pržena tijesta. U Cafe du Monde, kao i na ulicama Pariza, kuhari služiti beignets vruće, jer se tijesto brzo postaje teška i stvrdne jer hladi. Hrskav izvana i iznutra šupalj stvoriti suprotstavljanje tekstura. Neki čistunaca inzistirati na početku uz domaći kruh i tijesta, te ga rukom-istezanje, a ne strojevima. Drugi zakune kikiriki ulje za prženje, jer neće izgorjeti poput ostalih ulja kad zagrije na visoku temperaturu.