Tko je otac francuskog kulinarstva?

Ocem francuskog kulinarstva općenito se smatra Auguste Escoffier, francuski kuhar, restaurator i kulinarski pisac koji je popularizirao i kodificirao principe klasične francuske kuhinje u kasnom 19. i ranom 20. stoljeću. Često nazivan "kraljem kuhara" i "carem kuhara", Escoffier je odigrao ključnu ulogu u oblikovanju i usavršavanju francuskih kulinarskih tehnika te ostavio značajan utjecaj na međunarodnu kuhinju kroz svoje spise i recepte.