Što je u kulinarstvu bearnaise?
Da biste napravili béarnaise umak, počnite reduciranjem bijelog vinskog octa i ljutike u loncu na laganoj vatri. Kad se tekućina smanjila na pola, dodajte žumanjke i neprestano miksajte dok se smjesa ne zgusne i udvostruči volumen. Maknite lonac s vatre i polako umiješajte pročišćeni maslac. Umak začinite solju, paprom i estragonom.
Béarnaise umak najbolje je poslužiti odmah jer se može brzo odvojiti ako se ne drži na toplom. To je svestran umak koji se može koristiti uz različita jela, uključujući ribu, perad i povrće.
Evo nekoliko savjeta za izradu béarnaise umaka:
* Koristite posudu od nehrđajućeg čelika kako biste izbjegli promjenu boje umaka.
* Koristite pročišćeni maslac kako umak ne bi postao zrnat.
* Žumanjke i maslac neprestano miksajte da se umak ne zgruša.
* Umak začinite solju, paprom i estragonom po ukusu.
* Umak poslužite odmah jer se može brzo odvojiti ako se ne drži na toplom.
Previous:Je li Colgate-Palmolive dao cp France noževe za odreske na dar zaposlenicima?
Next: Koja je razlika između američkog francuskog i ruskog servisa za jelo?
Hrana i piće
- Može juha koje sadrže Krumpir biti zamrznuta?
- Koliko unci ima u 21 šalici?
- Kako kuhati govedina slabina Tri Savjet odrezak u zemljani l…
- Kako napraviti Pecan Ooey gnjecav kolač (4 stupnja)
- Kako zamijeniti limunske kiseline (3 koraka)
- Kako napraviti Bird iz Fondant
- Jesu li crveni grah i riža napravljeni od graha?
- Kako napraviti Southern stilu Hoppin 'Ivan
francuski Hrana
- Koja je omiljena hrana Lea Howarda?
- Razlika između francuskog & amp; Baguette kruh
- Što je Pate de foie gras?
- Klasična marinade Sastojci za foie gras
- Kako se na francuskom kaže palačinka?
- Popis francuskih salata
- Popis francuskih voća
- Što je nouilles et fromag en casserole?
- Gdje se može kupiti dulce de leche?
- Da li francuski bouillabaisse Have krema?
francuski Hrana
- Afrička hrana
- Azijska hrana
- kineska hrana
- Europska Hrana
- francuski Hrana
- Grčki Hrana
- indijska hrana
- talijanska hrana
- Japanski Hrana
- Košer rub
- Latinoamerička hrana
- meksička hrana
- bliskoistočna hrana
- Soul Food
- Južnoamerički Agencija za mravi
- španjolski Hrana
- tajlandska hrana
- Svjetski i regionalni hrane