Kako se reže povrće na francuski?

Francusko rezanje uključuje rezanje povrća na duge, tanke, jednolične trake. Evo vodiča korak po korak za francusko rezanje povrća:

1. Odaberite pravo povrće:

Odaberite čvrsto i cilindrično povrće poput mrkve, tikvica ili krastavaca.

2. Podrežite vrhove:

Odrežite oba kraja povrća kako biste stvorili ravnu, ravnu površinu.

3. Izrežite dugačke dijelove:

Povrće držite vodoravno i uzdužno zarežite počevši od jednog kraja. Izrežite ih što je tanje moguće, ciljajući na debljinu između 1/8 do 1/4 inča (3-6 milimetara).

4. Stvorite palice:

Složite dugačke dijelove jedan na drugi, poravnavajući odrezane strane. Držite ih čvrsto zajedno.

5. Napravite okomite rezove:

Počevši od jednog kraja naslaganih dijelova, napravite okomite rezove kako biste stvorili tanke trake. Neka rezovi budu paralelni jedan s drugim i iste debljine.

6. Podesite debljinu (izborno):

Ako želite, možete prilagoditi debljinu francusko rezanog povrća tako da u koraku 3 napravite deblje ili tanje uzdužne rezove.

7. Ponovite za drugu stranu:

Nakon što završite s rezanjem jedne strane, preokrenite hrpu i ponovite isti postupak s druge strane.

8. Odvojite trake:

Pažljivo odvojite francusko rezane trake i stavite ih u zdjelu ili posudu.

Ne zaboravite koristiti oštar nož i dasku za rezanje kako biste osigurali čiste i ravnomjerne rezove. Praksa će vam pomoći da postignete dosljedno i profesionalno rezano povrće.