Kako se na francuskom zove lagano spužvasto jelo s tučenim bjelanjcima?

Lagano spužvasto jelo s tučenim bjelanjcima na francuskom se zove souffle. Soufflei se obično rade s kombinacijom žumanjaka, bjelanjaka i drugih sastojaka poput sira, povrća ili mesa. Od bjelanjaka istucite čvrsti snijeg pa ga umiješajte u ostale sastojke. Smjesa se zatim peče u pećnici dok ne naraste i postane lagana i rahla. Souffle se često poslužuje kao glavno jelo ili kao desert.