Kakav je okus holandeze?

Hollandaise umak ima bogat i kremast okus s oštrim rubom limunovog soka i daškom začina kajenskog papra. Obično se opisuje kao puterasto i ukusno s blago slatkastim prizvukom. Umak ima glatku i baršunastu teksturu i prilično je dekadentan kada se koristi kao preljev za razna jela poput Eggs Benedict ili šparoga.