Dobiva li se maslinovo ulje od zelenih maslina?

Maslinovo ulje ne dolazi od zelenih maslina. Maslinovo ulje se može cijediti iz zrelih ili nezrelih maslina. Međutim, općenito se smatra da je kvaliteta maslinovog ulja bolja kada se cijedi iz zrelih maslina, budući da masline imaju veći udio ulja i intenzivniji okus.