Što je francuski meringue?

Francuski meringue je vrsta meringue koja se pravi od tučenih bjelanjaka i šećera. Obično se koristi kao preljev za pite i druge deserte ili kao osnova za druge deserte kao što su macarons i mousses. Francuski meringue se pravi mućenjem bjelanjaka dok ne postanu čvrsti i sjajni, a zatim postupnim dodavanjem šećera. Šećer pomaže stabilizirati bjelanjke i spriječiti njihovo ispuhavanje.

Francuski meringue je najpopularnija vrsta meringue, a poznat je po svojoj laganoj i prozračnoj teksturi. Također ga je relativno lako napraviti, a može se aromatizirati na razne načine.

Evo koraka kako napraviti francuski meringue:

1. U čistoj posudi umutiti bjelanjke dok ne postanu pjenasti.

2. Postupno dodavati šećer uz dalje mućenje.

3. Nastavite mutiti dok bjelanjci ne postanu čvrsti i sjajni.

Savjeti za pripremu francuske meringue:

- Provjerite jesu li zdjela i pjenjača potpuno čisti. Masnoća ili prljavština spriječit će pravilno tučenje bjelanjaka.

- Koristite bjelanjke sobne temperature. Hladni bjelanjci se neće dobro umutiti.

- Postupno dodajte šećer. Prebrzo dodavanje šećera može uzrokovati ispuhavanje bjelanjaka.

- Bjelanjke umutiti dok ne postanu čvrsti i sjajni snijeg. To će osigurati da meringue bude stabilan.

Upotrebe za francuski meringue:

- Francuska meringue može se koristiti kao preljev za pite i druge slastice.

- Može se koristiti kao baza za druge deserte poput macaronsa i moussa.

- Francuski meringue može se aromatizirati na različite načine, poput vanilije, čokolade ili voća.

Francuska meringue svestran je sastojak koji se može koristiti u raznim slasticama. Lagan i prozračan desert koji će se sigurno svidjeti svima.