Kakvo su povrće jeli Grci?

Stari Grci konzumirali su veliki izbor svježeg i sušenog povrća kao važne komponente svoje prehrane. Evo nekih od uobičajenih povrća koje su jeli Grci:

1. Mahunarke :

- Leća (φακῆ, phakē):Leća je bila glavna namirnica u grčkoj kuhinji. Koriste se u juhama, varivima i kao nadjevi u pitama.

- Grah (κύαμοι, kúa,moi):Razni grah, kao što su fava grah i slanutak, bili su popularni i koristili su se u jelima poput "κυαμοί σπορίτες" (kuhani fava grah).

2. Lisnato povrće :

- Zelena salata (θρίδαξ, thrīdax):Različite vrste zelene salate koristile su se u salatama i kao ukrasi.

- Kupus (κράμβη, krámbē):Kupus se konzumirao i sirov i kuhan.

- Gorušica (σῖναπι, sīnapi):Grci su također konzumirali gorušicu, ponekad su je koristili u umacima.

- Sljez (μαλάχη, malákhē):Listovi sljeza obično su se koristili u juhama i varivima.

- Peršin (σέλινoν, sélinon):Peršin se koristio kao biljka i povrće.

3. Korenasto povrće :

- Luk (κρόμμυον, krómmyon):luk se naširoko koristio za začin i u jelima kao što je "κρομμυόσουπας" (juha od luka).

- Češnjak (σκόρδoν, skórdon):Češnjak je također bio uobičajeni sastojak za dodavanje okusa jelima.

- Repa (γόγγυλος, gógglylos):Repa se često kuhala i začinjavala maslinovim uljem i začinskim biljem.

- Rotkvice (ῥάφανος, rháphanos):Rotkvice su se konzumirale zbog svog ljutog okusa.

4. Krastavci :

- Krastavci (σίκυoς, síkyos):Krastavci su bili svestrani i koristili su se u salatama, juhama, kao i ukiseljeni i konzervirani.

5. Rajčice :

- Rajčice (στρύχνος, strýkhnons):Iako nisu porijeklom iz Grčke, rajčice su uveli Španjolci 1500-ih i brzo su postale popularne u grčkoj kuhinji.

6. Tikve i dinje :

- Uzgajale su se i konzumirale različite vrste tikvica i dinja, uključujući lubenice i dinje.

7. Bilje :

- Osim povrća, važnu ulogu u grčkoj kuhinji imalo je i začinsko bilje. Uobičajene biljke su origano, majčina dušica, menta, bosiljak i kopar.

Dostupnost povrća ovisila je o regiji i sezoni, a neka su područja poznata po određenim usjevima. Općenito, grčka prehrana bila je bazirana na biljkama, a povrće je činilo važan dio njihovih dnevnih obroka.