Zašto Židovi jedu matzo samo na Pesah?

Matzo se jede za vrijeme Pashe jer simbolizira iskupljenje i oslobođenje od ropstva. Tijekom izlaska iz Egipta, Židovi su morali otići u tolikoj žurbi da nisu imali vremena pustiti kruh da naraste, pa su napravili beskvasni kruh ili matzo.

Matzo je i simbol gorčine, jer podsjeća Židove na teške uvjete u kojima su živjeli u Egiptu.