Mnoge kuće kuha u SAD-u misle rajčice Pire je zamjenjiva kao sastojak s konzervirane pasiranu rajčicu i umak od rajčice, koji se koriste najčešće u talijanskom stilu jela. U indijskoj kuhinji, pire od rajčice napravljen od sirovih rajčica, a ne konzervirane, a uklopljena do glatke. Pire od rajčice je lijevati i ne previše gusta, a često se koristi u žlici osigurati glatku bazu na indijskim jelima. Nema začini su u tradicionalnom indijskom paradajz pirea, ali tradicionalno, ocat, sol i šećer se dodaje kako bi ga sačuvati.
Priprema i Par vrelišta pregled

Sirovine rajčica svježa iz svog vrta ili trgovine su najvažniji sastojak za indijski rajčice pirea. Rajčice su problijedio prije miješanja sačuvati svoje svijetle boje i olakšati jednostavno uklanjanje kože. Nakon ispiranja, izrezati plitki & quot; X & quot; u krajevima vaših rajčica za kuhanje čak i brzi piling. Donesite dovoljno vode da pokrije rajčice u jedan tekuća bitna kuhati, i pažljivo spustiti u plodu pomoću par kuhinjskih kliještima. Nakon što voda vraća na čir, okrenuti toplinu do srednje nizak i kuhajte 10 do 15 minuta dok koža počinje guliti natrag.
Pregled piling i obrada pregled

Prije rukovanja, ohladiti rajčice ih uključiti u zdjelu i pokrivaju ih hladnom vodom iz slavine. Kože oljuštiti lako; ih odbaciti ili ih koristiti za okus sambars, indijski vruće i kiselo variva začinjena tamarind paste ili rajčice. Da bi glatku, gustu rajčica pire, izvadite sjemenke rezanjem voća na pola te ih grabiti prije obrade; ostavljajući u sjemenu dodaje tekućinu i lagano gorak okus. Stavite pripremljene rajčice u blenderu ili sjeckalici bez vode i buka dok ne postigne željenu glatkoću.
Očuvanje i pohranjivanje pregled

Svježe pire od rajčice traje dva do tri dana u hladnjaku. Povećati svoj skladištenja, zamrznuti pire u zip-top stilu vrećice ili Ice Cube ladica za korištenje u svakodnevnom indijske kuhinje. Za povećanje rashladnog rok trajanja, kuhati kaše sa soli i jednake količine octa i šećera - oko 1/4 žličica po 4-5 rajčice - i kuhati na štednjak dok debela. Prelijte pire u sterilizirane staklenke ili kontejnera. Ovo nije isti proces kao konzerviranje, ali pire kuhana s konzervansom i pohranjeni u hermetičan kontejner čuva u hladnjaku do dva tjedna.
Svježe i Grubo Pire pregled

Za grubo pirea od rajčice, sastojak u nekim indijskim jelima, rajčica usitnjava u veće komade. Ova vrsta pirea je napravljen od sirovog, zrelih rajčica strugane preko najgrublji dio sira ribež. Pomaknite rajčica uz ribež do kože dočepa, i naribati rajčicu, čime sokovi pasti u zdjelu. Volja Koža gomila i prikupiti u ruci; bacite ga. Ako je koža klizi preko ribež i ne uhvatiti, odreže mali komad nožem za pomoć.