Kako pržiti luk za Indijska hrana

Luk lik vidljivo u indijskoj kuhinji i račun za osobit okus u mnogim svojim jelima. U osnovi, okus proizlazi iz činjenice da su luk temeljito kuhani prženje, prije nego što su ostali sastojci dodaju u loncu. Zadatak ne može biti za nestrpljive kuhar, ipak. Luk imaju visok sadržaj šećera i moraju biti kuhani polako i miješa se stalno kako bi se spriječilo gori.
Što vam treba pregled luk
Nož
Rezanje zajednica
prženje ili popecite pan
Kuhanje ulje pregled kuhanje žlica
Upute pregled

1. Nasjeckajte luk u oko 1/8 inča komada, poznat kao & quot; brunoise & quot; u kulinarskim smislu. Komadi mora biti ujednačena kako bi se osiguralo da su svi kuhati u isto vrijeme. Oštar nož daje vam više kontrole, stoga preciznost, kod rezanja luk -. Ili bilo prehrambeni proizvod
   

2. Heat jestivo ulje u tavi na srednje jakoj vatri, oko 2 žlice za svaki Šalica kockice luk. Možete koristiti bilo koju vrstu ulja ili masti koje želite, uključujući i pojasnio maslac kako bi unaprijedili Vaše indijske jelo je okus ili maslinovim uljem da se poveća svoje zdravstvene beneficije. Ako koristite nisku dima točka masti, kao što su maslac, pratiti tava blisko i prilagoditi topline prema dolje po potrebi.
   

3. Prijenos sjeckani luk na tavi. Premjestiti ih oko tavi stalno s drvenom žlicom za prvih 5 minuta ili tako, a zatim na mlade od 15 do 30 sekundi dok se ne pojavljuju oni prozirne i porumeni. Browning luk za indijanskom jelo može potrajati oko 25 minuta.
   

4. Isključite vatru i odmah prenijeti posudu s hladnom plamenik, ako se luk početi da se previše smeđa prebrzo. Pickier kuhari mogu ukloniti pojedinačne nad-browned luk iz tave žlicom po želji. Ali ako dodatni rumenila ne smeta, promiješati luk zajedno i vratiti tavu na laganoj vatri. Povećanje topline na medij za nastavak tamnjenje prema potrebi.