izvor Urad brašna je mali crni grah koji je narasla na tržištu u Indiji Pakistan, Afganistan, Bangladeš i Mianmar. Uzgaja biljka ide po imenu crne gram ili Vigna mungo, dok je Vigna mungo var.silvestris, koji je porijeklom iz Indije i Pakistana smatra se njegov divlji predak. Iako se ponekad naziva crnom dovratnik, crna grama je usko povezana s mung grah. To je godišnja biljka iz obitelji mahunarki koja raste uspravno formirati mali grm. Grah crne gram su rođeni u dugim cilindričnim mahuna oko 2-3 inča dugo.
Izrada brašno pregled

Urad brašno obično izrađena od crne gram impulsa. Puls je jednostavno jestivi grah u kapsuli koja se mora granatirani, sušeno i kuhano prije nego što se može jesti. Mahunarke razlikuju od mahuna, koja se može jesti i /ili kuhani, a još uvijek u kapsuli. Tipično, crne grama su oljuštene, suncu sušene i pečena prije melju u brašno. Također je moguće napraviti Urad brašno kod kuće od prženja na oljuštenog crne grama nad štednjakom u tavu i brušenje grah u hrani procesor. Poslovni stupnja Urad brašna prodaje u mnogim trgovinama Indijski hrane i bijele boje.
Koristi

Urad brašno je niska u masti, a sadrži dovoljno količine kalcija, kalija i vitamina B kompleksa. Ona ima mnogo namjena u kuhinji i popularan sastojak u širokom rasponu od južnoj Aziji receptima. Grah nusproizvod često u kombinaciji s rižinog brašna da se formira baza za mnoge vrste kruha i palačinke. Mahunarki može se dodati purees i juhe, kao i da je dio neobičnih jela poput riže Panki, grašak vafli, Jowar Vada i Manugupoolu.
Dhal juha pregled

Ponekad juha je izravno iz crne gram bez intermedijarnog koraka stvaranja brašno ili tijesto. U tom procesu, grah najprije se suše, oljuštene i Split zatim kuhana u obliku juha, odlikuje neobičnom mucilaginous teksture. Split grah je poznat u Indiji kao dal ili dhal.