Saag odnosi na sve lisnatog zelenog povrća. istina Saag curry, ponekad zvan saagwala uključuje senf zelje i piskavica ostavlja kao špinata lišća. Palak je Hindski riječ za špinat. Dakle, jedini zeleni u palak curry su zreli špinat lišće
Aromatična Varijacije pregled

Deseci recepata za Saag i palak curries postoje. su male varijacije određuju obiteljske tradicije i preferencijama kuhara. Saag obično sadrži mješavinu začina poznatih kao garam masala, koji obično sadrži korijander, đumbir, kardamom i crni papra. Češnjak također ima veliku prisutnost u ovom opojno curry. Palak curry oslanja na kumin, komorača i korijandera za okus, s malo Cayenne i crvenim chiles za toplinu. Češnjak je osjetno odsutan s izvornim palak kari.
Raznovrsna Mliječni pregled

Saag curry tendira biti bogatiji i creamier, zbog dodatka slatkog vrhnja na kraju proces kuhanja. Palak curry koristi jogurt umjesto vrhnja, kao mliječni sastojak. To rezultira u umaku za sušenje koja je različita tanginess. Jogurt dobiva miješa u na kraju procesa kuhanja previše, ali to se može zgrušati kad zagrije, tako da kuhari često promiješati malu količinu kreme u jogurt prije dodavanja u curry spriječiti curdling bez dodavanja previše mliječni okus palak.
Classic Paneer pregled

Palak i Saag curries često poslužuju s paneer ili indijski sir. Kocke od ovog blag sira, izradio kuhanje mlijeka s limunovim sokom, može se miješa u pire umacima stvoriti vegetarijanski obrok koji je tradicionalno služila preko riže. Restorani ponekad služe Saag curry pomiješana s kockama kuhana piletina ili janjetina, previše.