Kako napraviti Rasgulla kod kuće

Dvije verzije rasgulla su bengalski rasgulla, također poznat kao bijela rasgulla, koji se sastoji od skuha paneer, tipa poljoprivrednika sira i indijske i Mauritian rasgulla ili smeđe rasgulla, koji se sastoji od pržene mlijeko-i-brašno-based tijesto služio u caramelized sirup. Možete koristiti bilo koju vrstu mlijeka za oba oblika, osim ultra-visoke temperature prerađene ili UHT mlijeko.
Što vam treba pregled mlijeka pregled gaza
aromata, kao što su ružina vodica i kardamom mahune pregled instant-čitati toplomjer
Paneer pregled

1. Zagrijte mlijeko u teškim dnom lonca dok se ne dostigne između 195 i 200 stupnjeva celzijusa, često miješajući; Ako nemate termometar, zagrijati mlijeko dok se ne pjeni na vrhu. Trebate 1/2 litre ili 1 dio, mlijeko napraviti 6-8 rasgulla.
   

2. Uzmite lonac na štednjak. Umiješajte 1/2 soka od limuna ili dio bijelog octa i malo soli i pustiti mlijeko zgrušati 10 minuta.
   

3. Procijedite grudica u sito postrojilo s nekoliko slojeva gaza postavljen iznad umivaonika. Ako želite rezervirati vodu - što je pakiran sa proteina sirutke -. Za piće, spremite ga u hladnjak do 24 sata
   

4. Donesite gaza zajedno oko paneer i uviti ga iscijediti vodu iz nje. Postavite paneer stranu.
   Bijela Rasgulla pregled

   1. Prijenos paneer na pobrašnjenoj površini i mijesiti ga dok ne postane glatko. Koristite samo 1 žličica brašna za raspoznavanje radnu površinu za svaku seriju rasgulla.
      

   2. Dodajte par uhvatila, ili oko 1 žličica brašna, za svaku seriju paneer. Kaša brašno u paneer s lopaticom miješati
      

   3. Dodaj jednakih dijelova šećera i vode u teškim dnom posude. trebate vodu šećera oko 2 inča duboko. Dodaj cijeli začine i arome - ružina vodica i kardamom mahune su tradicionalno - u vodu uliti u rasgulla s aromom dok kuha
      

   4. Donesite vodu šećer na niskoj pirjati.. Roll paneer u 1 na 1/2-inch sfere, ili o veličini meatballs. Želite glatku, bez pukotina površinu na rasgulla.
      

   5. Spustite rasgulla nježno u Ustanove vode i poklopca. Kuhajte na rasgulla za oko 10 minuta; isključite vatru i pustite da rasgulla pare do nadima, oko 10 minuta više.
      

   6. Prijenos rasgulla na posluživanje jelo ili skladištenje kontejnera i neka dođe na sobnu temperaturu. Ulijte vodu šećer preko rasgulla i odmarati ih u hladnjaku oko 1 sat prije posluživanja.
      Brown Rasgulla pregled

      1. Dodaj jednakih dijelova šećera i vode za teška dna posude; trebate oko 1 1/2 šalice svaki po pošiljci tamne rasgulla. Dodaj cijeli začine i arome - ružina vodica i kardamom mahune su tradicionalno - u vodu uliti u rasgulla s aromom jer kuha
         

      2. Kuhajte vodu šećer dok ne potamni, oko 10. minuta, i postaviti na niske topline.
         

      3. Pomiješajte 1 dio brašna i 4 dijela mlijeka u prahu uz oskudnoj prstohvat sode bikarbone u zdjelu pomoću umutiti. Pomiješajte 1 dio maslac u mješavinu rukom dok se kombinirati.
         

      4. Dodajte 1 dio mlijeka na mix u dva dijela. Dodavanje polovicu i miješati na koje rukom da se dobije vlažni tijesto; dopustiti 5 minuta za mix da ga apsorbira. Provjerite dosljednost; to bi trebao biti malo ljepljiv, ali ne pretjerano ljepljiv. Dodajte preostalo mlijeko, ako je to potrebno.
         

      5. Roll rasgulla u 1 do 1 1/2-inch sfere. Toplina 1-1 1/2 inča biljno ulje u teškim dnom tavi na srednje jakoj vatri dok ne dosegne 350 F.
         

      6. Spustite rasgulla u ulju pomoću prorezom žlicom. Pržiti rasgulla do zlatno smeđe, oko 3 ili 4 minute i prenositi ih na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
         

      7. Neka rasgulla ohladi na sobnoj temperaturi. Uzmi sirup izvan štednjaka. Postavite rasgulla u sirup i pustite ih potopiti 10 minuta prije posluživanja.