Različite vrste hrane u Indiji

Mnoge kulture i običaja konvergirati u Indiji, uključujući i tradicija hrane. Potkontinent može se podijeliti u četiri oko kulinarskih regijama ---- sjever, istok, jug i zapad. Ove kuhanje regije su grupirani po geografiji, klimi i kulturnim utjecajima. Dok većina Indijska hrana je identificiran pomoću pomalo egzotičnih začina, suptilnosti i varijacije regionalnih favorite, kao i tradicionalnih sastojaka koji se koriste u glavnim kuhanje regijama, proizvodnju etnički raznolika i ukusna jela u cijeloj zemlji.
Sjever

Teška ulja i jela na bazi pšenice su karakteristične Sjeverne indijske kuhinje. Tradicionalni predjela su palačinke od povrća-punjena pšenice (parathas) i beskvasni kruh. Tandoori kuhanje nastao ovdje, s Naan, Tandoori piletina i Tandoori ražnjića ključni dio regionalne kuhinje. Mliječni proizvodi su izdašan u ovoj regiji, sa jogurtom, pojasnio maslac (ghee) i sir (paneer) pojavljuju često pripit iz neke od više opor začina. Duboko pržena hrana, poput tijesta loptice, također su popularne u ovoj regiji.
Istok pregled

Riba i riža jela od svih vrsta ---- duhovit, slatko ili kiselo --- dominiraju stolova u istočnoj Indiji. Riba Curry (macherjhol), tjestenina juhe (thukpa) i pire od povrća su tipični u jelima u istočnoj Indiji. Većina predjela su riža-based, s puno začina i ulja koja se koriste u pripremi, iako su jela hranu tretira s lakšim kontaktu sa parenje, svjetlo prženje i kuhanje kao najčešćih kuhanje stilova. Regionalna začini su senf, koromač i kumin. Istok Indija je također poznat po slatkišima, a posebno kolača i bombona.

Južna pregled

Više tropske arome dominiraju jela južne Indije, kao što su kokos, banana i NANGKA. Punjene riža i leća palačinke (dosas) i fermentiranih riža kolača (Idli) i drugi South Indian delicije. Jaki začini dominiraju South Indijska hrana, a favoriti su cimet, djeteline, kardamom i papar. Plodovi mora, posebice riba i škampi, često glumi kao glavno jelo. Većina Južna Indijska hrana je manje masna od drugih područja, kao što je jela prije svega na pari ili malo pržene. Riža dominira u kuhinji, baš kao što se na istoku.
Zapad pregled

Manje jela od mesa su istaknute u zapadnoj indijskoj kuhinji, kao stanovnici neko područje su jako vegetarijanac. Promiješati pržena i curried povrća jela u izobilju, kao i slatko i kiselo umaci koji su služili preko riže. Većina jela od mesa sadrže plodovi mora, kao što je Zapadna Indija ima veliku obalu. Jastog, rakovi, ribe i kozice svi imaju istaknut u indijskim jelima zapadnim. Kikiriki, indijski oraščić i sjemenke sezama su česti prilogom na glavnim jelima. Steamed kolači (khaman dhokla) i ravna kruh (rotli) jede kao strane.