Kako napraviti mascarpone sir

Ako ste jeli autentičan Tiramisu, što ste pojeli Mascarpone, talijanski sir često se koristi u slasticama. To je dokumentirano povijesti tragovi blizine Milanu u kasnom 16. centuryMascarpone mogu koristiti samo po sebi, povremeno s malo šećera. Također se koristi u zabaglione. Mascarpone je debela mliječnobijel krema lako širiti, napravio sličan jogurt. Kad svježe, miriše na mlijeko i vrhnje, a koristi se umjesto maslaca podebljati i obogatiti rižoto. Čak i ako ste čuli stručnjaka hranom nazvati Marscapone, to je stvarno Mascarpone. Naći ćete Mascarpone navedena kao sastojak u regionalnim jelima Lombardije.
Što vam treba pregled svijetlo krem ​​
vinske kiseline ili limunovog soka
dvostruko bojler od nehrđajućeg čelika
steriliziranu hankerchief
jedan kvart zdjelu
hrane termometrom
Kako napraviti Mascarpone pregled

1. Pripremite sljedeće sastojke i opremu: 1 pošteda svjetlo krem ​​(svijetlo krem ​​mogu Raspon između 18 i 30% maslac, najbolje za mascarpone je 25% maslaca) .1 /4 žličice vinska kiselina (prirodna biljna kiselina proizlazi iz sjemena tamarind stabla) ili 2 tablespoonfuls (30 ml) limunova juice.2 žlice voda od nehrđajućeg čelika dvokrevetnoj kotao s poklopcem maramicom sterilizirati kuhanjem i visi na suho completelyone-kvart zdjelu uhvatiti sirutka
   

2. Tople 32 oz. svijetlo krem ​​u nehrđajućeg čelika dvostrukim kotao do 185-stupnjeva (85 Celzijusa).
   

3. Otopiti 1/4 žličice vinske kiseline ili 2 žlice soka od limuna u 2 žlice vode.
   

4. Umiješajte otopi vinsku kiselinu sok /limuna u vruću kremu, dobro promiješati. Mješavina će podebljati gotovo odmah. Držite ga na 185 F za pet minuta, uz povremeno miješanje.
   

5. U frižideru pokriveno 12 sati u unutarnjoj posudi od nehrđajućeg čelika (ili prijenos na čistu plastičnu posudu s poklopcem). Sirutka treba odvojiti nešto u tom trenutku.
   

6. Prijenos na sterilnu rupčićem. Obustaviti nad zdjelu i držati u frižideru 24 sata da se ocijedi sirutka.
   

7. Slijedite gore stavljanjem Mascarpone u hermetičan kontejner, refrigerate.Use roku od tjedan dana. Pregled
   pregled