Za razliku od američke Pizza je debela kora, teška umaku od rajčice i više preljeva, tradicionalni talijanski pizza je jednostavan: tankog tijesta, topped s maslinovim uljem, soli, paprom i aromatičnog bilja. Maslinovo ulje je izvrstan nositelj drugih okusa, kao što su češnjak i bilje, a okusom maslinovog ulja mogu se koristiti kako bi se poboljšala okus pizze bez dodavanja teške preljevima. Pregled

Četkanje tradicionalnu talijansku pizzu s uljem radi jer drugih okusa također jednostavan i fin. Ali četkanje američku pizzu s uljem ne malo poboljšati okus jer tangy umak od rajčice, začinjena feferoni i hrabar sir okusa nadvladati osjetljivu maslinovo ulje.

Četkanje Prije Provjera pregled

Kako napraviti pizza tijesto koje se može rastegnut, morate dopustiti tijesta ustati. Da biste to učinili, obično je potrebno da ga ostavite negdje toplo, i pokriti ga s plastičnom folijom ili vlažnim ručnikom. Ovaj proces se naziva provjeru. Ako vanjski sloj tijesta se ostavi da se osuši se, čini kora koja sprječava tijesto iz širi i raste. Četkanje tijesto uljem prije iskušavanje pomaže da se kora od formiranja i omogućuje tijesto u potpunosti rasti. To će biti pizza, komercijalni proizvođač pizza tijesto u Scarborough, Maine, kaže tijesto & quot; mora biti premazana uljem kad to [iskušavanje] kako biste spriječili crusting & quot;.
Četkanje Prije pečenja

Američki kulinarski škole ne podučavaju pripravnika kuhare četkati svoju pizzu s maslinovim uljem prije pečenja. U svom kuharice, & quot; Kako kuhati sve što je vegetarijanac, & quot; bestselera autor Mark Bittman savjetuje da & quot; izmaglica rundi [tijesta] s maslinovim uljem, a zatim vrh ih s umakom i sirom. & quot; Mnogi kuharice i web stranice preporučujemo četkanje rub kore s uljem za dodavanje okusa, učinit korica hrskava, ili meka, pomoći ruba do smeđe ili kako bi se spriječilo gori. Čini se da se kao mnogo razloga za četkanje pizza kora kao što postoje recepti.
Znanost pizza kora pregled

Dvije druge aspekte utjecati na kvalitetu vašeg pizza tijesta : Da li se tijesto diže i povećanje volumena, i kako rastezljiva tijesto postaje. Slijedite upute Vaš recept je za dokazivanje osigurati tijesto diže. Da biste bili sigurni da tijesto dovoljno elastična da se protežu bez prekida ili smanjuje, morate ga mijesiti ili koristite tijesta kuka privitak na stand mikser. Gnječenje puta varirati od receptu, ali bez gnječenja ili miješa sa tijestom kuka, vaš tijesto neće razviti dovoljno glutena da se protežu napraviti zadovoljavajuću pizza kora.
Stvar preferencija pregled

Bilo da četkanje s uljem ili ne ovisi o tome tko vas je učio da pizzu, kao i vašim osobnim željama. Začinjena ulja doista može uljepšati svoj pizza tijesto, a eksperimentiranje s uljima prožet češnjaka ili ružmarina može biti zabavno. Ali pazi, jer ako koristite preljevima s jakim okusima, nećete moći kušati delikatno okusom ulja ste stavili na svom kore.