Osnovni talijanski utrljati vrti oko dobro uspostavljena skup bilja i začina, uključujući origano, bosiljak, timijan, mažuran, ružmarin, češnjak i crni papar. Menta, kadulja, komorač sjemena i lovor kompletan asortiman po potrebi. Za maksimalnu okus, kupiti cijeli začine poput papra i komorač sjemena, i cjelini ili nešto raspao - također poznat kao "gumiran" - aromatično bilje ostavlja nego fini prah, i samljeti ih kod kuće pomoću morta i tučak, Posvećena papar mlin ili električni mlin za kavu.
Vrijedni Sol pregled

Sol je važna komponenta u dobrom talijanskom suhim utrljati, ne samo da bi nužno slanost, ali i kao pojačivač okusa za drugim sastojcima. Kao što ime sugerira, suho trenje ne sadrži tekućine. U prizemlju se smjesa potapšao, prešane ili masira u meso za izradu kora izvana. Kiseline ili alkoholna sastojke koji se obično ispunjavaju marinadi je tenderizing ulogu odsutni od suhih trlja, ali dodatak soli pomaže okuse prodrijeti u meso.
Punoj Na Okus pregled

talijanski bilje povezane sa soli i paprom čine temeljne sastojke utrljati, koje se mogu prilagoditi upariti s različitim namirnicama variranjem omjera navedenih začina i pridodajući mediteranskim začinima. Tradicionalni kombinacije uključuju lovor za govedine, svinjetine i kadulja za metvice za janjetinu. Eksperimentirati i koristiti svoj osjećaj za miris kako bi saznali ono što radi za vas. Općenito, meso može potrajati snažne okuse, uključujući luk i češnjak. Roštiljanje i roštilj stručnjak Elizabeth Karmel kaže: "Hrana & Vino "da je jedan od njezinih najdražih suhih začina trljati dehidrirano češnjak" jer daje opor okus češnjaka u suhom obliku tako da se neće opeći, za razliku od svježeg sirovog češnjaka kada je izložen topline. "

Nježne Okusi pregled

Neke namirnice, s druge strane, poziv za talijanske suhim trlja temelji na odabiru bilja i začina koji čine suptilnije sortimenata bi izbjegli neodoljiv njihova delikatna okusa. Mješavina koja sadrži sušeni limun koricu limuna ili papar, lovor, komorač sjemena i ružmarina može biti gumiran pod kožu cijelog piletine ili preko pilećih prsa. Dobar talijanski suho trenje za riblji fileti ili ljušteno i deveined kozice može uključivati ​​sušenu limun koricu, bijeli papar, timijan i peršin.