Koja je omiljena hrana u Firenci?

Tjestenina je glavna namirnica u talijanskoj kuhinji i Firenca nije iznimka. Grad je poznat po svojim bogatim umacima od rajčice, koji se često rade sa svježim rajčicama, češnjakom, maslinovim uljem i začinskim biljem. Pasta al pomodoro je jednostavno, ali ukusno jelo koje savršeno dočarava okuse talijanske kuhinje.

U Firenci se tjestenina al pomodoro često poslužuje kao primi piatti (prvo jelo) ili kao contorno (prilog). Može se raditi s raznim vrstama tjestenine, uključujući špagete, penne i rigatone. Tjestenina se obično kuha al dente, a zatim se ulije u aromatični umak od rajčice. Parmezan i bosiljak često se dodaju kao ukras.

Evo recepta za omiljeno Firencino jelo, pastu al pomodoro:

Sastojci:

* 1 funta tjestenine

* 1 žlica maslinovog ulja

* 2 češnja češnjaka, nasjeckana

* 2 kilograma svježih rajčica, oguljenih i narezanih na kockice

* 1/4 šalice nasjeckanog bosiljka

* Sol i papar po ukusu

upute:

1. Zakuhajte veliki lonac posoljene vode.

2. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju.

3. Dok se tjestenina kuha, zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri.

4. Dodajte češnjak i kuhajte 1-2 minute, ili dok ne zamiriše.

5. Dodajte rajčice i bosiljak. Zakuhajte smjesu i kuhajte 10-15 minuta, odnosno dok rajčice ne omekšaju.

6. Ocijedite tjesteninu i dodajte je u umak od rajčice. Promiješajte da se sjedini.

7. Začinite solju i paprom po ukusu.

8. Poslužite odmah, preliveno bosiljkom i parmezanom.