Može li se maslinovo ulje koristiti kao zamjena za uljanu repicu u prženju kolača od škampa?

Iako se maslinovo ulje može koristiti kao zamjena za ulje repice u prženju kolača od škampa, ono nije idealan izbor zbog niže točke dimljenja i jakog okusa. Canola ulje ima višu točku dimljenja, što ga čini prikladnijim za metode kuhanja na visokim temperaturama poput prženja. Maslinovo ulje, s druge strane, ima nižu točku dimljenja i lako može izgorjeti kada se zagrije na visoke temperature. Osim toga, jak okus maslinovog ulja može nadjačati delikatan okus kolača od škampi.

Ako odlučite koristiti maslinovo ulje kao zamjenu, važno je koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje, jer ima višu točku dimljenja od običnog maslinovog ulja. Također biste trebali zagrijati ulje na srednjoj vatri i izbjegavati da bude prevruće. Ako se ulje počne dimiti, odmah smanjite vatru ili maknite posudu sa štednjaka.

Evo nekoliko savjeta za prženje kolača sa škampima:

* Koristite tavu s debelim dnom kako biste osigurali ravnomjernu raspodjelu topline.

* Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri dok ne postigne željenu temperaturu (350 stupnjeva celzijusa za kolače sa škampima).

* Pažljivo stavite kolačiće od škampi u vruće ulje i pecite ih 2-3 minute sa svake strane ili dok ne porumene i ispeku se.

* Kolačiće od kozica ocijedite na papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak ulja.

* Poslužite kolačiće s škampima odmah s omiljenim umakom.