Što je dobar način da se kuhati japanski stil škampi?

Japanci su način kuhanja škampi li je tempura, roštilju na hibachi ili promiješati-pržene. Tempura tijesto pretvara škampi u hrskav gozba kad su škampi su duboko pržena. Škampi na žaru na hibachi često poslužuje s porinuće umacima. Dok kuhar u kineskom restoranu koristi od nehrđajućeg čelika roštilj zove Teppanyaki, možete promiješati pržiti škampi kao profesionalac u svom woku.
Što vam treba pregled Nož
primamljivo Tempura

1. Uklonite ljuske od škampi, ako je prisutan, tako rezanje ljusku niz leđa s oštrim nožem. Povucite ljuske s umetanjem prste između ljuske i mesa od škampa. Ostavite rep segment ljuske na.
   

2. Izvadite tamne vene izvodi niz leđa račića umetanjem vrha noža pod venu i čupanje. Isperite škampi pod hladnom tekućom vodom i osušite.
   

3. topline oko 3 inča jestivog ulja u teškim tavi dok se ne dostigne 360 ​​stupnjeva celzijusa.
   

4. Pripremite tijesto Tempura po uputama na pakiranju, ili pripremiti vlastitu kombiniranjem tortu brašno, žumanjke, ledenu vodu i kockice leda. Dobar omjer je 2 šalice svaki kolač brašno i ledene vode 2 žumanjka i Ice Cube ili dva. Nožem ili nekoliko štapićima jedva kombinirati sastojke. Tempura tijesto i dalje treba biti pijan sa suhim brašna vidljivog i pruge od žumanjka.
   

5. Stavite dobru šaku brašna torta na tanjuru. Bager škampi kroz brašno, zatim umočite u tijesto tempurom. Neka višak padati off.
   

6. Spustite škampi u vrućem ulju. Kuhati do zlatno smeđe, oko 3 minute. Točno koliko ovisi o veličini škampa. Izvadite i poslužite odmah.
   Gratiously žaru pregled

   1. Stavite sloj drvenog briketa u hibachi. Svjetlo ugljen i pustiti ih popaliti dok se ugljevlje prekriveni sivim pepela. Četka hibachi rešetku s jestivog ulja.
      

   2. Kombinirajte riža ocat, mljeveno češnjak, soja umak i naribani đumbir za marinadi dok ste na čekanju za Žar do pravog temperaturu. Ostale opcije uključuju scallions, luk i sake ili riža vino.
      

   3. Split ljuske od škampi niz leđa, ali ne uklanjaju. Izvadite crnu žilu s oštrim nožem. Isperite škampi i posušite. Stavite škampi u marinadi dok ugljen spaljuje do medija. Trebali biste biti u mogućnosti to držati svoju ruku preko rešetke za hibachi za 3 do 4 sekunde samo prije nego što su ga uklonili.
      

   4. Stavite škampe na rešetku i roštilj za 3 do 4 minute okrećući jednom.
      Jednostavno promiješati-pržene pregled

      1. Izvadite školjke iz škampi i crne vene. Isperite škampi pod hladnom tekućom vodom i osušite. Bager škampi u jelima, ako želite.
         

      2. Ulijte uprskati ulja u woku. Postavite wok preko visoke topline. Pričekajte dok ulje shimmers.
         

      3. Stavite škampi u vrućem ulju. Pomaknite škampi stalno tako grabiti škampi s dna wok sa strane wok, okrećući škampi tako obje strane su kuhani. Uklonite škampi kada postanu svijetle ružičaste i tijelo je neprozirna.