Mnogi kuhinja koristiti začin za okus hrane. U Japanu, okusi sushi ribe su poboljšane tri priloga: soja sos, wasabi i kiseli đumbir. Kiseli đumbir treba jesti između zalogaja sushi očistiti usta i pripremaju nepce za novim okusima. Svježe, tangy kvaliteta đumbir uklanja slatkorječivost ribe iz usta. Samo mali komad đumbira treba jesti između zalogaja sushi i to ne bi trebao biti postavljen izravno na sushi jer će dominirati okuse rižu i ribu.
Probavni Potpore pregled

Poznat po svojim antibakterijskim i probavnih osobina, đumbir je savršena pratnja za sirovom ribom. Đumbir ima anti-mikrobna i anti-gljivične svojstva koja su mislili da spriječi bolest i boriti se bilo moguće onečišćenje sirove ribe.
Japan je veliki proizvođač đumbira pregled

porijeklom začin u Aziji, gdje je koristi u kuhanju za stotine godina, raste dobro u plodno tlo, tropski pronađen u Japanu. Kao takva, ona je začin koristi u mnogim oblicima u japanskoj kuhinji.