Kako napraviti Udon juha

U 9. stoljeću budistički svećenik imenom Kukai uvodi kineski Udon rezanci s japanske pokrajine Sanuki. Od tada, Udon juha je postala popularno jelo u japanskoj kuhinji. Obično, Udon juha se sastoji od domaće Udon rezanci služio u japanskom juhu zove dashi. Juha se poslužuje vruća i često prelivene sjeckanim scallions, tempura, tofu i japanske ribe tortu. Shichimi, japanski začin mješavina, također se mogu dodati za dodatni okus.
Što vam je potrebno
veliki lonac pregled Papirnati ručnici
varjača pregled 2 žlice soli pregled 8 unci Udon rezanci pregled 6 1/2 šalice vode Hrvatska 1 1/3 unca katsuobushi (sušena palamida) pahuljice pregled 1 žličica soli 2 žlice pregled tamni soja umak
2 žlice svjetlo soja sos
1 žlica šećera 1 žlica pregled mirin (Japanski riža vino) Hrvatska 8 velikih škampi, školjkama uklonjeni pregled 14 unci čvrstom tofu, kockice pregled 4 šalice beba špinat ostavlja Hrvatska 4 scallions, tanko Rezanje pregled Shichimi (po izboru)
sezamovo ulje (po izboru)
Cook Udon rezanci pregled

1. Ispunite veliki lonac s vodom i dodati 2 žlice soli.
   

2. Donesite vodu na čir i dodajte Udon rezanci.
   

3. Kuhati na rezance dok ne omekša, oko 5 minuta.
   pregled

4. Ocijedite rezance i isperite ih hladnom vodom. Postavite rezanci stranu.
   Make Dashi bujon pregled

   1. Predaj 6 1/2 šalice vode u veliki lonac. Okrenite plamenik na srednje jakoj vatri.
      

   2. Dodajte katsuobushi pahuljice u lonac neposredno prije voda uzavre.
      

   3. Nakon što voda dosegne kuhati, dodajte soja umak, tamno svjetlo soja umak, šećer i mirin. Umiješajte smjesu da raspusti šećer.
      

   4. Uklonite pjenu koja se uzdiže na površinu s velikom žlicom miješanje.
      

   5. Okusite juhu i ako je potrebno prilagoditi začina. Vi svibanj dodati neke shichimi za dodatni začin.
      

   6. Uzmite lonac s peći i procijediti juhu s papirnatim ručnikom.
      

   7. Mjesto lonac natrag na plameniku i dovesti do kuhati opet.
      Sastavite juha pregled

      1. Dodajte kozice i tofu na dashi juhu. Dopusti kozice kuhati kroz, oko 3 do 5 minuta. U kozice će plutati kad potpunosti su kuhani.
         

      2. Isključite plamenik. Dodaj u Udon rezanci i špinat lišće.
         

      3. Na vrh off juhu sjeckanim scallions i kišica od sezamovog ulja.
         

      4. jelo juhu u četiri čaše i odmah poslužite.