Zašto bismo trebali jesti kuhanu hranu?

Kuhanje hrane može ubiti štetne mikroorganizme, poput bakterija, virusa i parazita, koji mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom. Ovi mikroorganizmi mogu biti prisutni u sirovoj ili nedovoljno kuhanoj hrani, što je čini nesigurnom za jelo. Pravilno kuhanje hrane može osigurati uništavanje ovih mikroorganizama, čime se smanjuje rizik od trovanja hranom.

Bioraspoloživost hranjivih tvari

Kuhanje može poboljšati bioraspoloživost određenih hranjivih tvari u hrani. Na primjer, kuhanje povrća može razgraditi stanične stijenke biljaka, čineći hranjive tvari dostupnijima tijelu. To znači da iz kuhanog povrća možete apsorbirati više hranjivih tvari nego iz sirovog povrća.

Lakoća probave

Kuhanje također može učiniti hranu lakšom za probavu. To je zato što kuhanje može razgraditi žilava vlakna u hrani, čineći je manje zahtjevnom za probavu. To može biti od koristi osobama s probavnim problemima, poput sindroma iritabilnog crijeva (IBS) ili Crohnove bolesti.

Poboljšani okus

Kuhanje može poboljšati okus hrane. To je zato što kuhanje može istaknuti prirodne okuse hrane, a također vam može omogućiti dodavanje začina i začina vašoj hrani.

Kulturna važnost

U mnogim kulturama kuhanje je oblik umjetnosti i izražavanja. To je način na koji ljudi podijele svoju kulturu i tradiciju s drugima. Kuhanje također može biti način da se ljudi povežu sa svojim korijenima i poviješću.