Kako radimo košer catering?

Kosher catering uključuje pripremu hrane u skladu s prehrambenim zakonima židovske tradicije. Evo općeg pregleda kako napraviti košer catering:

1. Odabir sastojaka :

Osigurajte da svi korišteni sastojci imaju košer certifikat. To znači da se moraju pridržavati židovskih prehrambenih zakona i imati odgovarajući košer certifikat.

2. Odvojite meso i mlijeko :

Kašrut zabranjuje miješanje mesa i mliječnih proizvoda. Postavite odvojene prostore za skladištenje, pripremu i kuhanje mesa i mliječnih proizvoda.

3. Odvojite daske za rezanje i posuđe :

Koristite različite setove dasaka za rezanje, noževa i posuđa za meso i mliječne proizvode kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju.

4. Pričekajte između mesa i mliječnih proizvoda :

Nakon posluživanja mesnog obroka pričekajte određeno vrijeme prije nego što poslužite mliječni obrok. Ovo vrijeme čekanja je obično 30 minuta za mliječne proizvode nakon mesa.

5. Košer pribor :

Prije korištenja nekošer posuđa ili opreme, potrebno ih je podvrgnuti postupku koji se zove kašeriranje. To može uključivati ​​kuhanje u vodi, zagrijavanje na otvorenom plamenu ili korištenje posebne kemijske otopine.

6. Izbjegavanje miješanja mesa i mliječnih proizvoda :

Ne miješajte meso i mliječne proizvode ni u jednom jelu ili receptu. To uključuje umake, juhe, deserte i pića.

7. Koristite košer meso :

Meso mora biti zaklano u skladu s košer praksom i mora potjecati od životinja koje je prema židovskom zakonu dopušteno konzumirati.

8. Uklonite krv iz mesa :

Krv je zabranjena u zakonima o košer prehrani. Meso mora biti pravilno nasoljeno ili namočeno kako bi se uklonila sva krv.

9. Pravilno kuhanje :

Meso i perad moraju biti temeljito kuhani. Nedovoljno pečeno meso ne smatra se košer.

10. Odvojite meso od ribe :

Kosher catering također zahtijeva odvajanje mesa i ribe. Za ribu treba imati posebno posuđe i pribor, a ribu ne smijete peći na istom roštilju ili u istoj pećnici kao i meso.

11. Nadzor i certifikacija :

Kako biste osigurali usklađenost s košer zakonima, razmislite o tome da rabin ili iskusan nadzornik košer hrane nadgleda proces cateringa. Oni mogu dati smjernice i potvrditi da su svi aspekti cateringa u skladu sa košer standardima.

Zapamtite, košer catering je složena tema s mnogo detaljnih propisa. Ako niste sigurni oko bilo kojeg aspekta, najbolje je konzultirati se s kvalificiranim rabinom ili stručnjakom za košer za točne smjernice.