Ako sam kupio živog raka i ostavio ga preko noći na kuhinjskom pultu, mogu li kuhati i jesti sljedeći dan ili je pokvaren?

Rakovi su lako kvarljivi i trebali bi se skuhati nekoliko sati nakon što su ulovljeni ili kupljeni. Ostavljanje raka preko noći na sobnoj temperaturi stvara povoljno okruženje za rast bakterija, što može dovesti do kvarenja i mogućih bolesti koje se prenose hranom.

Što je kraba dulje nekuhana, to je veći rizik od bakterijske kontaminacije i kvarenja. Temeljito kuhanje raka može ubiti štetne bakterije, ali najbolje je biti oprezan i izbjegavati konzumiranje raka koji je izostavljen dulje vrijeme.

Evo nekoliko dodatnih savjeta za rukovanje i pripremu rakova:

- Kupujte žive rakove kad god je to moguće.

- Čuvajte žive rakove u hladnom, vlažnom okruženju, kao što je hladnjak ili posuda s ledom.

- Rakove skuhajte što prije nakon kupnje.

- Kada kuhate rakove, pazite da ih dobro skuhate. Unutarnja temperatura raka trebala bi doseći najmanje 145 stupnjeva Fahrenheita.

- Ostatke kuhanog raka treba smjesta staviti u hladnjak i potrošiti u roku od dan ili dva.