Što znači rabinski zakon za košer?

Kashrut ili Kashrus su židovski prehrambeni zakoni, koji se sastoje od niza načela i pravila koja reguliraju koja se hrana smatra košer ili prikladnom za konzumaciju prema židovskom zakonu. Dok je osnovni okvir kašruta zacrtan u Tori, velika većina specifičnih detalja i primjena izvedena je iz usmene tradicije i zabilježena u Talmudu i kasnijoj rabinskoj literaturi.

Jedno od središnjih načela kašruta je zabrana jedenja određenih životinja. Tora navodi četiri glavne kategorije nekošer životinja:(1) životinje koje nemaju razdvojene papke i ne preživaju (kao što su svinje, zečevi i konji), (2) ribe koje nemaju peraje i ljuske (kao što su somovi, jesetre i školjke), (3) određene vrste ptica (kao što su orlovi, lešinari i sove) i (4) sve vrste insekata i gmazova.

Uz zabranu određenih životinja, kashrut također zahtijeva klanje životinja u skladu s posebnim ritualnim postupcima poznatim kao shechita. Ovi postupci su osmišljeni kako bi se osiguralo da životinja ugine brzo i bezbolno i da se krv ispravno ispusti iz tijela životinje. Nakon klanja, unutarnji organi životinje pažljivo se pregledavaju zbog bilo kakvih abnormalnosti ili nedostataka, a svi bolesni ili oštećeni organi se uklanjaju.

Meso i perad koji su zaklani i obrađeni u skladu sa židovskim zakonom poznati su kao košer meso i košer perad. Mliječni proizvodi također moraju biti proizvedeni u skladu sa židovskim zakonom kako bi se smatrali košer. To znači da moraju biti napravljeni od mlijeka košer životinja i da se ne smiju miješati s nekošer sastojcima niti doći u dodir s nekošer posuđem.

Rabinski zakon za košer također uključuje niz pravila u vezi s miješanjem mesa i mliječnih proizvoda. Prema židovskom zakonu, zabranjeno je kuhati ili jesti meso i mliječne proizvode zajedno ili koristiti isto posuđe za meso i mliječne proizvode. Ovo pravilo je poznato kao zakon "odvajanja mesa i mlijeka" (na hebrejskom, chalav yisrael).

Specifični detalji i primjene kašruta su složeni i razlikuju se ovisno o konkretnoj situaciji. Kao rezultat toga, bitno je da se Židovi oslanjaju na smjernice kvalificiranih rabina i agencija za izdavanje certifikata za košer kada određuju koja je hrana košer.

Ovo su neki od ključnih zahtjeva za košer meso i perad prema rabinskom zakonu:

* Životinje mora zaklati obučeni i licencirani košer mesar (zvan shochet) koristeći oštar nož.

* Životinje moraju biti zaklane na način koji uzrokuje minimalnu bol i patnju.

* Krv životinja mora biti potpuno ispuštena iz tijela.

* Unutarnji organi životinja moraju se pregledati radi utvrđivanja nedostataka, a svi bolesni ili oštećeni organi moraju se ukloniti.

* Meso i perad moraju se namočiti u vodi određeno vrijeme kako bi se uklonila preostala krv.

* Meso i perad morate posoliti kako biste uklonili zaostalu krv.

Ovo su neki od ključnih zahtjeva za košer mliječne proizvode prema rabinskom zakonu:

* Mlijeko mora potjecati od košer životinja.

* Mlijeko mora biti obrađeno na način koji ne uključuje nikakav kontakt s nekošer sastojcima ili posuđem.

* Mliječni proizvodi moraju biti certificirani kao košer od strane kvalificiranog rabina ili agencije za certifikaciju košer proizvoda.