Što košering znači?

Kaširanje se odnosi na proces pripreme hrane ili kuhinjskog posuđa za konzumaciju ili upotrebu u skladu sa židovskim prehrambenim zakonima (kašrut). Izraz je izveden iz hebrejske riječi "kasher", što znači "prikladno" ili "prikladno".

Košeriranje uključuje posebne metode pripreme i rukovanja hranom kako bi se osiguralo da je u skladu sa zahtjevima kašruta. Ovi zahtjevi variraju ovisno o vrsti hrane i specifičnim sastojcima koji se koriste. Neke uobičajene tehnike košeriranja uključuju:

1. Soljenje i namakanje mesa:Koširanje mesa uključuje uklanjanje svih tragova krvi, što je zabranjeno židovskim zakonom o prehrani. To se obično radi tako da se meso jako posoli i ostavi da odstoji neko vrijeme, nakon čega slijedi temeljito ispiranje.

2. Kuhanje posuđa:Novo metalno posuđe i pribor moraju se uroniti u kipuću vodu kako bi se uklonili svi tragovi zabranjenih tvari koje su se mogle apsorbirati tijekom proizvodnje. Ovaj proces je poznat kao hag'alah.

3. Odvojite meso i mliječne proizvode:Kašrut zabranjuje miješanje mesa i mliječnih proizvoda, uključujući njihove derivate. Košer kuhinje imaju odvojene setove posuđa, posuđe i površine za pripremu mesa i mliječnih proizvoda kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija.

4. Provjera insekata:Određenu hranu, poput povrća i žitarica, potrebno je pažljivo pregledati kako bi se uklonili svi kukci ili kukci koji hranu mogu učiniti nekošer. Ovaj proces je poznat kao "bedikah".

5. Košer vino:Vino se mora proizvoditi pod rabinskim nadzorom kako bi se osiguralo da je napravljeno u skladu sa židovskim zakonom, uključujući korištenje košer sastojaka i opreme.

Košer je osnovna praksa u židovskim kućanstvima i objektima košer hrane kako bi se osigurala usklađenost sa židovskim zakonima o prehrani i održala čistoća konzumirane hrane.