Hoće li vam štetiti ako jedete sirovi gamon?

Konzumiranje sirovog ili nekuhanog gamuna može biti štetno i ne preporučuje se. Gamuš je suhomesnati proizvod koji se obično pravi od svinjskog buta, a kao i drugi proizvodi od svinjskog mesa, može nositi štetne bakterije, kao što su Salmonella i Trichinella spiralis. Ove bakterije mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom, što dovodi do simptoma poput mučnine, povraćanja, bolova u trbuhu, proljeva i vrućice.

Konzumiranje sirove ili nedovoljno pečene svinjetine može povećati rizik od zaraze ovim bolestima. Iako proces stvrdnjavanja pomaže u očuvanju gamona i smanjuje rizik od rasta bakterija, ne uklanja bakterije u potpunosti. Stoga je važno dobro skuhati divljač prije konzumacije.

Kako bi se osigurala sigurnost, divljač treba kuhati na unutarnjoj temperaturi od najmanje 160°F (71°C) mjereno termometrom za hranu. Ova temperatura pomaže ubiti štetne bakterije i smanjiti rizik od bolesti koje se prenose hranom. Uvijek slijedite preporučene upute za kuhanje navedene na pakiranju ili iz pouzdanih izvora.

Ako ste zabrinuti oko sigurnosti konzumiranja sirovog gamuna ili drugih proizvoda od svinjetine, najbolje je biti oprezan i temeljito ih skuhati prije jela.