Zašto goveđa želatina nije košer?

Želatina je protein koji se dobiva kuhanjem kože, tetiva, ligamenata i/ili kostiju s vodom. Koristi se kao sredstvo za želiranje u prehrambenoj, fotografskoj i drugim industrijama.

Košer želatina se pravi od kostiju i kože košer životinja, kao što su krave, ovce i koze. Goveđa želatina nije košer jer se pravi od kostiju i kože krava koje nisu košer životinje.

U judaizmu, životinje koje se smatraju košer moraju imati razdvojene papke i žvakati. Krave zadovoljavaju prvi kriterij, ali ne i drugi, pa nisu košer.