Kako kuhati plantains panamskom Style

U Panami i druge zemlje u Srednjoj Americi i na Karibima, pržene plantains prate mnoge jela. Često pripremljena s maslacem i šećerom, slatkim gozba, poznat kao & quot; patacones & quot; u Panami, je uživati ​​u doručak, ručak i večeru, najčešće kao prilog ili gornji dio za meso ili ribu. Odaberite zrelih plantains, ili na točkice zelenu raznolikost za slasnim prezentaciju ili najslađe gotovo crne one za desert. Budite sigurni da kupiti stvarne plantains, a ne samo zelene banane. Iako su oni povezani, plantaine su starchier od standardne banani.
Što vam treba pregled oštrim nožem
tavi
Kuhanje ulja
Papirnati ručnici
vosak papir pregled pregled ravnim dnom stakla ili zdjela pregled sol pregled češnjak u prahu
Sir pregled smeđeg šećera, cimeta ili šećerom u prahu
Upute pregled

1. Odrežite oba kraja bokvica s nožem. Napravite prorez u kore dolje duljine ploda, siječe oguliti, ali ne u plod ispod. Koristite prste ili nož lagano povucite koru od bokvica na rez, postupno uklanjanje cijelu koru. Odbacite kore.
   

2. Izrežite trputac u dijagonalnim kriške oko 1/2 debljine i 2 do 3 inča dugo.
   

3. Pour jestivog ulja u teška tava, dovoljno duboko da pokriju trputec kriške. Zagrijte ga preko srednje visoke topline. Pažljivo dodati plantains u jednom sloju u vrućem ulju. Pržiti ih oko 3 minute sa svake strane. Uklonite plantains iz ulja i staviti ih na nekoliko slojeva papira ručnici za odvod.
   

4. Stavite trputec kriške između dva komada voska papira. Lagano pritisnite na svakom trputac, koristeći dno čaše ili zdjelice, da ga poravnati. Izravnajte svaki komad na oko 1/4 inča debeli.
   

5. Drop plantains natrag u vruće ulje. Pržiti ih na nekoliko minuta više na svakoj strani. Izvadite ih iz ulja i ponovno ih ocijedite na papirnatim ručnicima
   

6. posuti plantains sa solju i češnjak u prahu za ukusan gozba. vrh svake trputac komad sa komadom sira za više punjenje verziji. Prašinu Pečene plantains sa smeđim šećerom, cimetom ili šećer u prahu za slatkim varijacija.