Kako kuhati Lechon (14 koraka)

Nacionalni jelo na Filipinima, a popularno je komad za latinske Karibi druženja, lechon uključuje izvor, dorada i rezbarenje cijeli svinja, iako oni bez potrebne opreme možete pripremiti odojak pećnici pečena umjesto. Nagrade su neusporedivi sa sočnom, trava-unosi mesom prelivene hrskav, slanim hunks za prasak. Kuhanje lechon zahtijeva relativno malo pozornosti nakon što postavite svinja nad ugljevlje.
Što vam treba pregled gruba sol pregled crni papar pregled soja sos pregled začin pregled aromatičnog bilja i povrća
Nož pregled iglu pregled Mesari uvijati
Kliješta
ražanj postaviti
roštilju pljuvati pregled ugljen pregled pećnica rukavice
pleh pregled aluminijske folije
pregled svinja Priprema pregled

1. Naručite odjeven svinju od mesara, s iznutrica i čekinje uklonjeni. Za kućnu pečenja, odojak pod £ 30 bi trebao stati u pećnici.
   

2. Proračun funta mesa po osobi, mrtve težine, što daje otprilike 6 unce mesa svaki. Za skewered svinje pržena preko ugljevlje, svinja trebala biti teža od oko 90 funti.
   

3. Sezona kožu i unutar šupljine temeljito s grubom soli za pomoć formiranje prasak, crni papar i umak od soje, koji daje svinja toplo crvenu boju kao što pečenke.
   Autentična Lechon pregled

   1. Promocije trbuh s limunskom travom, poriluk, češnjak, tamarinda i paprika za Filipino lechon ili papar, origano, češnjak i papriku za portorikanski verziji. Šivati ​​tjelesnu šupljinu zatvoriti s mesnica viti.
      

   2. ražanj svinja umetanjem glavni snop kroz stražnji kraj svinja i trčanje kroz šupljinu za izlaz kroz usta. Osigurajte kralježnice zrakama čineći rezova duž svinja leđa i vezali sigurno s debelim konopom.
      

   3. Pričvrstite dvosmjerni vilice na obje strane držati glavu mjesto i osigurati trotters na užem bar s viti.
      

   4. Podignite svinja na ražanj montirati i lopatu gori ugljen ili ugljen ispod. Dopustite funta ugljena po kilogramu svinja. Počnite s svinja uspravno kuhati ramena i šunke, zatim ga redovito održavati zlatnu boju tijekom.
      

   5. pečena svinja za tri do četiri sata dok se zglobovi izloženi i Pucketanje je uskrsnuo. Boja treba biti dosljedan u svim dijelovima tijela.
      

   6. Skinite svinja s gore, a manevar zahtijeva dvoje ljudi nose rukavice, i stavi je na stol za posluživanje. Uklonite kos i izboriti se.
      Pećnica Pečena Dojenje pregled

      1. Dogovorite odojak trbuh dolje na pleh sa strane najmanje 2 inča visoka.
         pregled

      2. Utrljajte u kožu i šupljine s grubom soli i začina. Uklonite uši i rep ili pokriti ih aluminijskom folijom.
         

      3. Zagrijte pećnicu na otprilike 300 stupnjeva celzijusa.
         

      4. Kuhati svinja za na najmanje četiri sata, okrećući ga povremeno. Opaliti svinja na višoj temperaturi, između 450 i 500 stupnjeva, za posljednjih pola sata dok se oblici kožnih pucketanje.
         

      5. Skinite svinja iz pećnice, pokriti ga folijom i ostavite da odstoji najmanje 20 minuta.