Kako napraviti Mofongo

početka do kraja: 1 sat, 45 minuta
osoba: 4
razini težine: Umjereno pregled

Ako Peurto Rico imala prohladno zime i hladnoće , sipi vikendom, mofongo pregled će biti vaš go-to jelo. Kaša od pržene plantains pomiješan s češnjakom i oštre chicharrones, mofongo ide sa samo o bilo što ili ništa, ali umak. Vi obično ćete mofongo služio uz mesna jela kao što su pernil pregled, španjolski varijanta sporo pečena svinjetina, ili na vlastitu češnjaka aioli i pikantna salsa de Tomate Netlogu. Peurto rican cocineros pregled najčešće koristite Pilon pregled - ekstra veliki mort odgovarajuće veličine tučkom -. Na mash mofongo, ali možete napraviti učiniti s hranom procesor ako je potrebno
Sastojci pregled

  • Chicharrones

  • 1/2 funta svinjetina trbuh
  • 1 žličica soli košer plus više na okus
  • 1 žličica sode bikarbone
    pregled

    salsa de Tomate pregled

  • 1 šalica sofrito pregled
  • 5 češnja češnjaka, mljevenog pregled
  • 3 šalice škampi dioničko pregled
  • 1 može cijeli pelata, slomiti pregled
  • 1 žlica šećera pregled
  • kumin, kušati pregled
  • svježe mljeveni crni papar, po ukusu pregled
  • 1 žlica svježeg soka od limete pregled
  • 2 žlice svježe nasjeckanog cilantro

    Mofongo pregled

  • 6 češnja češnjaka pregled
  • 1/2 žlica košer soli pregled
  • 4 nezrele plantaine
  • 1-2 šalice biljnog ulja pregled
  • 1/2 šalice niske natrij pileća dionica pregled
  • 1/4 šalice svježe sjeckani cilantro

    Posebna oprema: pregled

  • duboko pržiti ili visoke topline termometar pregled
  • Pilon pregled ili veliki mužar i tučak (po izboru)

    prženje na Chicharrones pregled

  • Osušite svinjski trbuh s papirnatim ručnikom. Pomiješajte košer soli i sode bikarbone i posuti ga na koži. Trljati sol i soda za pečenje u svinjetine. Pregled

    Postavite svinjetina trbuh na policama u plitku posudu. Stavite svinjetinu u hladnjak i neka ga zrak suh za 2 do 24 sata. Isperite svinjski trbuh i osušite papirnatim ručnicima. Pregled

    Kriška svinjetinu u 1/3 1/2-inch komada. Stavite svinjski trbuh u dubokoj tavi i dodajte dovoljno vode da se samo pokriti. pregled

    Postavite na niske topline. Kuhati svinjetina trbuh dok ne ispari voda i samo salo ostaje, oko 3 do 4 sata. Pregled

    Postavite topline na srednje visoka. Pržiti svinjski trbuh do zlatno i svjež, oko 4 do 5 minuta. Postavite chicharrones stranu na papirnati ručnik da se ocijedi.
    Izrada umak pregled

  • popecite na sofrito i mljevenog češnjaka u biljnom ulju dok caramelized, oko 10 minuta. Deglaze posudu s 1/2 šalice škampi zaliha. pregled

    Dodajte ostatak škampi zaliha i rajčice na tavi. Dodajte 1 žlicu šećera i donijeti umak za pirjati. pregled

    Kuhajte umak dok se smanjuje za pola, oko 30 minuta. Sezona umak na okus sa kim, košer soli i svježe mljevenog crnog papra. Pregled

    Umiješajte sok limete i cilantro. Postavite umak stranu.
    Izrada Mofongo pregled

  • nadjev su češnja češnjaka. U Pilon ili morta i tučak, slomili češnja s košer soli. pregled

    Kriška off vrhovi plantains. Narezati po dužini kroz kožu duž grebena i oguliti ga isključiti u segmentima. Narezati na plantains poprečno u 1-inčni komada. Pregled

    topline 1-2 inča biljno ulje u teškim tavi na srednje jakoj vatri dok se ne dostigne 350 stupnjeva celzijusa. Koristite duboko prženje ili visoke topline termometar za provjeru temperature ulja. pregled

    Sezona su plantaine s košer soli. Popržite plantains u serijama do zlatno smeđe na obje strane, oko 3 minuta. pregled

    Kaša se plantains s chicharrones i pire češnjaka. Ostavite plantains skromno zrnasto. Ako ne koristite morta i tučak ili Pilon, puls plantains u hrani procesor. pregled

    Umiješajte dovoljno nisko-natrij chicken stock vezati mofongo. Dodajte svježe nasjeckani cilantro. Za svaki obrok, lagano popuniti malu posudu ili ramekin s mofongo da ga oblikuju i izokrenuti ga na tanjur.

    • Previous:

    Next: No

    Hrana i piće

    Latinoamerička hrana

    Latinoamerička hrana

    https://www.drinkfood.biz/hr © Hrana i piće