Što jambalaya znači i što je to?

Jambalaya je kreolsko i cajunsko jelo od riže koje potječe iz Louisiane u Sjedinjenim Državama. Naziv "jambalaya" dolazi od zapadnoafričke riječi "nyambala", što znači "riža". To je jelo u jednom loncu koje obično uključuje meso, povrće i rižu. Najčešće meso koje se koristi u jambalaji je piletina, kobasica i škampi, ali mogu se koristiti i druge vrste mesa. Povrće koje se koristi u jambalaji varira, ali neki od najčešćih uključuju luk, celer, papriku i rajčicu. Jambalaya se obično začinjava raznim začinima, poput paprike, kajenskog papra i majčine dušice. Riža koja se koristi za jambalayu obično je bijela riža dugog zrna, ali se mogu koristiti i druge vrste riže. Jambalaya se obično kuha u velikom loncu ili pećnici na otvorenoj vatri, ali se može kuhati i na štednjaku.