Odakle su došli čileanski rellenos?

Točno podrijetlo čileanskih rellenosa nije jasno, ali se vjeruje da jelo potječe iz Meksika. Smatra se da su je izmislili redovnici tijekom 19. stoljeća, koji su koristili poblano paprike za pripremu vegetarijanskog jela za korizmu. Jelo je brzo postalo popularno diljem Meksika i na kraju se proširilo u Sjedinjene Države i druge zemlje.