Odakle chilli con carne?

Chili con carne je začinjeno varivo od mesa i čilija za koje se vjeruje da potječe iz sjevernog Meksika ili Teksasa 1800-ih. Smatra se da su ga stvorili vaquerosi (meksički kauboji) koji su kuhali na logorskoj vatri koristeći dostupne sastojke kao što su govedina, sušeni čili, češnjak, kumin i rajčice. Chili con carne također je bio popularno jelo tijekom američke granice, a s vremenom je postao popularan diljem Sjedinjenih Država i šire, s varijacijama koje su se pojavljivale u različitim regijama.