Zašto je crveno meso nezdravo?

Iako crveno meso može biti dio zdrave prehrane, pretjerana konzumacija crvenog mesa, posebno prerađenog crvenog mesa, povezuje se s nekoliko zdravstvenih problema. Evo nekoliko razloga zašto se crveno meso može smatrati nezdravim:

1. Visok sadržaj zasićenih masti:Crveno meso općenito ima više zasićenih masti u usporedbi s drugim izvorima proteina poput ribe i peradi. Prehrana s visokim udjelom zasićenih masti povezana je s povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti kao što su srčani udar, moždani udar i visoki krvni tlak.

2. Kolesterol:Crveno meso također ima relativno visok udio kolesterola, što može pridonijeti nakupljanju plaka u arterijama, povećavajući rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

3. Prerađeno meso:Prerađeno crveno meso, kao što su slanina, kobasice, hrenovke i mesni delikatesi, često ima više natrija, zasićenih masti i konzervansa u usporedbi s neprerađenim crvenim mesom. Visoki unos prerađenog crvenog mesa povezan je s povećanim rizikom od raka debelog crijeva.

4. Hem željezo:Crveno meso je bogat izvor hem željeza, koje tijelo lakše apsorbira u usporedbi s nehem željezom koje se nalazi u biljnoj hrani. Pretjerani unos hem željeza povezan je s povećanim rizikom od raka debelog crijeva.

5. Spojevi koji uzrokuju rak:Kada se kuha na visokim temperaturama, posebno na ugljenu ili na žaru, crveno meso može proizvesti štetne spojeve koji se nazivaju heterociklički amini (HCA) i policiklički aromatski ugljikovodici (PAH). Ovi spojevi povezani su s povećanim rizikom od određenih vrsta raka, uključujući rak debelog crijeva i gušterače.

6. Niska količina vlakana:Crveno meso općenito ima malo vlakana, što je važna hranjiva tvar za zdravlje probavnog sustava, promiče pravilnost i smanjuje rizik od zatvora i divertikularne bolesti.

Važno je napomenuti da nije svako crveno meso nezdravo. Nemasni komadi crvenog mesa, kao što su pečenica, odrezak i oko, mogu se konzumirati u umjerenim količinama kao dio uravnotežene prehrane. Međutim, preporuča se ograničiti konzumaciju prerađenog crvenog mesa i odlučiti se za nemasnije izvore proteina, uključujući ribu, perad, mahunarke i proteine ​​biljnog podrijetla, kako bi se smanjio rizik od potencijalnih zdravstvenih problema povezanih s pretjeranom konzumacijom crvenog mesa. Uvijek se posavjetujte sa zdravstvenim radnikom ili registriranim dijetetičarom za personalizirane savjete o zdravoj prehrani.