Zašto se salaiva proizvodi kada razmišljamo o ukusnoj hrani?

Slina se proizvodi kada razmišljamo o ukusnoj hrani zbog uvjetovanog refleksa poznatog kao odgovor cefalične faze. Ovaj odgovor pokreće pogled, miris ili čak pomisao na hranu, a uključuje otpuštanje sline i drugih probavnih sokova u pripremi za jelo.

Odziv cefalične faze posredovan je središnjim živčanim sustavom, koji kontrolira otpuštanje hormona i drugih kemijskih glasnika koji stimuliraju žlijezde slinovnice. Kada vidimo, mirišemo ili razmišljamo o hrani, mozak šalje signale žlijezdama slinovnicama da proizvedu slinu. To pomaže u podmazivanju usta i lakšem gutanju hrane, a također započinje proces razgradnje ugljikohidrata u ustima.

Osim sline, odgovor cefalične faze također može uzrokovati oslobađanje želučane kiseline i drugih probavnih enzima. To pomaže pripremiti želudac za dolazak hrane, a također može pomoći u kontroli razine šećera u krvi usporavanjem apsorpcije ugljikohidrata u krvotok.

Odgovor cefalične faze važan je dio probavnog procesa i pomaže nam da uživamo u hrani i izvučemo maksimum iz svojih obroka.