Od čega se pravi crvena prehrambena boja?

Crvena prehrambena boja se pravi od raznih komponenti, ovisno o specifičnoj vrsti i propisima u različitim regijama. Evo nekoliko često korištenih crvenih prehrambenih boja:

1. Allura crvena AC (crvena 40): Ovo je sintetička azo boja koja se široko koristi u prehrambenim proizvodima. Proizvodi se od sirovina na bazi nafte i podvrgava se kemijskoj obradi kako bi se dobila crvena boja.

2. Karmin (prirodna crvena 4): Karmin je prirodno crveno bojilo dobiveno od insekata košenila, točnije vrste Dactylopius coccus. Proizvodi se drobljenjem i ekstrakcijom osušenih tijela ženki kukaca košenile. Karmin se stoljećima koristi kao prirodna boja i boja za hranu.

3. Eritrozin (crveni 3): Eritrozin je još jedna sintetička boja napravljena od fluoresceina, koji je spoj dobiven iz katrana ugljena. Podvrgava se daljnjim kemijskim modifikacijama kako bi se postigla crvenkasta boja.

4. Ekstrakt soka od cikle: Neke crvene prehrambene boje također se mogu dobiti iz prirodnih izvora, poput ekstrakta soka od repe. Dobiva se iz koncentriranog soka crvene cikle (Beta vulgaris) i daje prirodnu crvenu boju.

Važno je napomenuti da specifični sastav crvene prehrambene boje može varirati ovisno o proizvođaču i propisima različitih zemalja ili regija u vezi s prehrambenim aditivima. Osim toga, neke zemlje mogu imati ograničenja ili zabrane određenih umjetnih boja za hranu zbog zabrinutosti oko njihove sigurnosti ili potencijalnih zdravstvenih učinaka.