Kupite svježe Maša "Fino" za Tamale odluka na lokalnom tržištu Latinske. Svježa masa, koja je izrađena od obrađenog tla kukuruza i vode, daje najbolje rezultate. Masa je osušena harina jelo koje se može koristiti za tamales, ali nije najbolji izbor. Nemojte brkati Maša s palentom. Korištenje kukuruza umjesto MASE stvara suhu Tamale koji će biti mrvičasto i nije pravilno držati zajedno. Također budite sigurni da ne koristite pripremljenu Masa, koji je prethodno pomiješana s mašću i obično daje slabe rezultate.
Umaci pregled

Moist tamales treba puno umakom ili salsom. Vi idealno želite omjer umakom dva dijela jedan dio punjenja. Dovoljno količina umaka osigurava tamales će biti vlažna, a ne suha i mrvi. Popularni umaci za tamales su krtica, tomatillo i cilantro.
Omatanje pregled

Potpuno priložiti punjenje i umak s Maša tijesta prije potpunosti omatanje Tamale s kukuruza mahuna. Ako punjenje nije ograđeno, tamala mogu procuriti, uzrokujući suhu i mrvljiv Tamale. Najbolji način da se izbjegne curenje nije overstuffing na Tamale.
Miješanje pregled

tamala tijesto obično sadrži Masa, dionica, svinjska mast ili biljna ulja i začina. Tijesto treba miješati zajedno dobro. Tijesto koje nije dovoljno miješati će se raspasti kasnije. Da biste izbjegli mrvi, suho rezultat, koristiti električni mikser za miješanje Maša tijesto dok jedna čajna žličica od toga će plutati u zdjelu hladne vode.
Kuhanje pregled

Nakon što su vaši tamales pripremljeni u svojim ljuska kukuruza, što će im pare. Stavite tamales u vreloj posudi. Najbolji način da ih kuhati okreće parobrod plovilo na svojoj strani i stavljanje svaki Tamale na svojoj strani, vodoravna, s početkom u dnu. Zatim, stavite više tamales na vrhu. Kad ste gotovi, okrenite parenje plovilo na pravu stranu, tako svi tamales će biti vertikalna. Budite sigurni da koristite dovoljno vode u loncu. Ako lonac isušuje, dodati više vode. Ako ne dodavati više vode, što će se suši i mrvi tamales.