Kako napraviti Asadero (6 stepenica)

Asadero, koji se nazivaju queso Oaxaca i queso Chihuahua, je meksička sir koji kuhari vrijednost jer se topi lako. Izrađen od kravljeg mlijeka (obično nepasteriziranog), to je svježi bijeli sir nešto slično mozzarellom. California sir kavu Rico Milan uspoređuje okus do Monterey Jack koji nije dobi, te ga smatra idealnim sira za empanadas i quesadillas. Proizvodnja Asadero metode u Meksiku blago varirati od regije do regije, ali to je prilično lako napraviti ovu jednostavnu verziju kod kuće.
Što vam treba pregled 1 galon sirovog kravljeg mlijeka
dvokrevetnoj kotao pregled Termometar
3/4 šalice sirila pregled
gaza pregled cjedilo pregled soli
Upute pregled

1. Heat mlijeko u gornjoj polovici dvokrevetnoj kotao na 145 stupnjeva F za 30 minuta, uz povremeno miješanje. Ohladiti na 95 stupnjeva F. To pasteurizes sirovog mlijeka.
   

2. Umiješajte u sirila. Pokrijte posudu i neka ga sjesti za nesmetano 40 do 60 minuta, dok sir obliku.
   

3. Izrežite skuta u veličine oraha komada (oko 1 inch kvadratnih). Budite grudica dopuštajući im sjesti nesmetano najmanje 10 minuta.
   

4. Line cjedilo s gaza i sipati tekućinu koja sadrži grudica iznutra. Dopustite vodeni dio smjese, pod nazivom sirutke, odvod kroz. Držite isušen grudica.
   

5. Uronite grudica u vruću vodu. Mijesiti ih i protežu ih u dugim nizovima. Pletenica žice za atraktivnu prezentaciju.
   

6. Primijeni soli u vanjskoj pletenicu. Alternativno, možete zaroniti u pletenicu lugom.